Soupe crémeuse à l'oignon de Viviane02
1 1/2 gros oignon espagnol tranché
2 c. à thé de sucre
4 c. à table de beurre
4 c. à table de farine
3 tasses de bouillon de boeuf
2 tasses de lait
sel et poivre
4 tranches de pains croûté grillées
2 tasses de fromage emmenthal râpé
Préchauffer le four à broil.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon et le sucre dans le beurre à feu moyen 15 minutes en
remuant souvent,
Retirer la moitié des oignons et réserver.
Saupoudrer les oignons qui reste dans la casserole de farine puis continuer la cuisson 3 minutes en remuant.
Ajouter graduellement le bouillon en remuant puis ajouter le lait, saler et poivrer.
Amener à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir et mijoter 20 minutes.
Réduire le tout au blender puis remettre dans la casserole et ajouter les oignons réservés et mélanger.
Remplir des bols allant au four, garnir chacun d'une tranche de pain et d'une bonne quantité de fromage.
Gratiner au four dans le centre jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien doré.
Donne : 4 portions
très bon.viviane02
Source: Viviane02
Recette
4330, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 49 vues
