Soupe crémeuse aux patates douces
Cette recette de soupe veloutée est pour faire plaisir a mon amie Louise B. suite a une discussion sur le forum :)
L'image sera celle de sa soupe lorsqu'elle sera réalisée.<
Donne environ 3 tasses (750 ml)
L'image sera celle de sa soupe lorsqu'elle sera réalisée.<
Donne environ 3 tasses (750 ml)
Ingrédients
2 c. a soupe de beurre non salé
1 gousse d'ail
1 morceau de ½ po de racine de gingembre pelée
1 poireau nettoyé et coupé en morceau de 2 po.
½ c. a thé de sel casher
Une pincée de poivre noir fraichement moulu
2 patates douces moyenne ( 454 gr / 1 lb) pelées et coupées pour entrer dans l'entonnoir
Réservez les dans l'eau froide si vous ne les utilisez pas immédiatement
¼ c. a thé de cannelle moulue
Une pincée de poivre de cayenne
2 tasses de bouillon de poulet ou de légume a faible teneur en sodium
½ a ¾ de tasse de crème extra-grasse (facultatif)
Procédure
Mettez le beurre dans une casserole moyenne ou grande à feu bas.
Pendant que le beurre chauffe, préparez les légumes.
Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot culinaire.
Ajoutez l'ail, le gingembre et le poireau, puis faites 8 à 10 pulsations jusqu'à ce que le tout soit haché fin.
Mettez le mélange dans la casserole avec une pincée de sel et de poivre.
Faites sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres (le feu doit être bas pour que les légumes ne se colorent pas).
Retirez la lame pour hacher et remplacez-la par le disque moyen, puis faites trancher les patates douces à High.
Incorporez les légumes tendres et mélangez le tout uniformément.
Ajoutez la cannelle, le poivre de Cayenne et le bouillon,
puis augmentez l'intensité du feu pour amener le mélange à ébullition.
Une fois que le mélange bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les patates soient tendres.
À l'aide cuillère à rainures, mettez les ingrédients solides dans le robot culinaire
et le liquide dans une tasse à mesurer (c'est plus facile ainsi d'ajouter le liquide pendant que vous réduisez les ingrédients en purée).
Tout en réduisant les ingrédients en purée à High, ajoutez lentement le liquide chaud par l'entonnoir.
Faites fonctionner l'appareil à High pendant 2 minutes pour obtenir une consistance onctueuse.
Remettez la soupe dans la casserole pour la réchauffer.
Incorporez la crème, s'il y a lieu.
Goûtez et assaisonnez au goût.
Servez immédiatement.
2 c. a soupe de beurre non salé
1 gousse d'ail
1 morceau de ½ po de racine de gingembre pelée
1 poireau nettoyé et coupé en morceau de 2 po.
½ c. a thé de sel casher
Une pincée de poivre noir fraichement moulu
2 patates douces moyenne ( 454 gr / 1 lb) pelées et coupées pour entrer dans l'entonnoir
Réservez les dans l'eau froide si vous ne les utilisez pas immédiatement
¼ c. a thé de cannelle moulue
Une pincée de poivre de cayenne
2 tasses de bouillon de poulet ou de légume a faible teneur en sodium
½ a ¾ de tasse de crème extra-grasse (facultatif)
Procédure
Mettez le beurre dans une casserole moyenne ou grande à feu bas.
Pendant que le beurre chauffe, préparez les légumes.
Mettez la lame pour hacher dans le bol du robot culinaire.
Ajoutez l'ail, le gingembre et le poireau, puis faites 8 à 10 pulsations jusqu'à ce que le tout soit haché fin.
Mettez le mélange dans la casserole avec une pincée de sel et de poivre.
Faites sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres (le feu doit être bas pour que les légumes ne se colorent pas).
Retirez la lame pour hacher et remplacez-la par le disque moyen, puis faites trancher les patates douces à High.
Incorporez les légumes tendres et mélangez le tout uniformément.
Ajoutez la cannelle, le poivre de Cayenne et le bouillon,
puis augmentez l'intensité du feu pour amener le mélange à ébullition.
Une fois que le mélange bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les patates soient tendres.
À l'aide cuillère à rainures, mettez les ingrédients solides dans le robot culinaire
et le liquide dans une tasse à mesurer (c'est plus facile ainsi d'ajouter le liquide pendant que vous réduisez les ingrédients en purée).
Tout en réduisant les ingrédients en purée à High, ajoutez lentement le liquide chaud par l'entonnoir.
Faites fonctionner l'appareil à High pendant 2 minutes pour obtenir une consistance onctueuse.
Remettez la soupe dans la casserole pour la réchauffer.
Incorporez la crème, s'il y a lieu.
Goûtez et assaisonnez au goût.
Servez immédiatement.
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Provenance: Recette du livret de mon robot culinaire (Marchette)
Recette
68062, publiée le
2022-04-25 à 19:59, 139 vues
