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Soupe d'automne de Oxo

Dossiers: Soupes - Potages 

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Préparation: 15 minutes
Cuisson: 1h 15 minutes

3 tasses chou tranché 750 ml
2 branches de céleri hachées
1 oignon moyen haché
3 carottes, pelées et tranchées
1/4 tasse persil frais haché 50 ml
2 gousses d'ail émincées
3 c. à table huile végétale 50 ml
6 tasses eau 1.5 L
4 Cubes bouillon Boeuf Oxo, émietté
2 boîtes (16 oz) tomates étuvées 455 ml
1 boîte (10 oz) maïs en grains 284 ml
1/2 tasse riz à long grain 125 ml
1 c. à thé sel 5 ml
1 c. à thé origan 5 ml
1/2 c. à thé poivre et thym 2 ml
1 boîte (16 oz) haricots rouges 455 ml

*1 cube Oxo = 1 sachet Oxo = 1 c . à table (15 ml) poudre ou liquide Oxo

Dans un gros chaudron, sauter le chou, le céleri, l'oignon, les carottes, le persil, l'ail, dans l'huile pendant 5 minutes à feu moyen.
Ajouter l'eau, l'Oxo, les tomates, le maïs en grains, le riz, le sel, le poivre, l'origan et le thym.
Amener à ébullition en remuant occasionnellement pendant 10 minutes.
Baisser le feu et ajouter les haricots rouges.
Mijoter pendant 1 heure.
Assaisonner au goût.

Donne 8 - 10 portions.


Source: Oxo
Recette 23439, publiée le 2010-04-29 à 15:58, 461 vues

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