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Soupe de boulettes thaïlandaises de Carole190366

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Pour 4 personnes:
- 250 g de blancs de poulet,
- 150 g de germes de soja,
- 2 gousses d'ail,
- 3 oignons nouveaux,
- 1 cuillerée à soupe de gingembre frais râpé,
- 1 citron non traité,
- 2 cuillérées à soupe de sauce de soja,
- 2 cuillérées à soupe de coriandre ciselée,
- 2 blancs d'oeufs,
- 2 tablettes de bouillon de volaille,
- 2 cuillérées à soupe de nuoc-mam,
- 1 pincée de piment fort.

Coupez les blancs de poulet en petits morceaux.
Passez-les au robot-mixeur.
Mélangez-y le gingembre, le zeste du citron râpé, l'ail pressé, 1 cuillerée à soupe de sauce de soja, 1 cuillerée à soupe de nuoc-mam ainsi que les blancs d'oeufs.
Délayez les tablettes de bouillon de volaille dans 1 litre d'eau bouillante.
Relevez de piment.
Façonnez des boulettes de poulet entre vos mains mouillées.
Faites-les pocher pendant 8 à 10 mn dans le bouillon frémissant.
Ajoutez les germes de soja, les oignons émincés, le jus du citron, 1 cuillerée à soupe de sauce de soja et 1 de nuoc-mam.
Retirez du feu à la reprise de l'ébullition.
Parsemez de coriandre et servez aussitôt

Source: CAROLE190366
Recette 23016, publiée le 2006-09-30 à 00:00, 48 vues

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