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Soupe de millet à l'anis de Rosydesrochers

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Soupe de millet à l'anis
6 personnes

Ingrédients

2 l. d'eau
500 g gros mil
1 gousse d'ail
500 ml de lait concentré non sucré
1 pincée d'anis vert
4 os d'agneau
1 gros oignon
1 poireau
2 carottes
1 branche de thym
1 feuille de laurier
3 c. soupe d'huile d'olive

Technique

Dorez les os à l'huile, ajoutez y les légumes coupés en morceau, le thym, le laurier, l'ail puis laissez fondre.
Mouillez avec les deux litres d'eau et laissez cuire 1h30.

Filtrez le bouillon et versez y le mil et l'anis tout en remuant au fouet.
Laissez cuire 45 min jusqu'à ce que la soupe ait suffisamment épaissie, puis ajoutez le lait concentré.
Laissez cuire encore cinq minutes et servez

Source: rosydesrochers
Recette 44914, publiée le 2010-06-04 à 15:45, 53 vues

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