Soupe froide aux trois melons de Bagosse
- 2unités de cantaloup
- 1 unité de melon miel
- 1/2 unité de melon d'eau
- 1/4 botte de menthe ciselée
- 1 litre de fond de légumes (ou fond de poulet très léger)
- Le jus de 5 oranges
- 150 ml de porto
- Sel et poivre blanc
Parer les melons.
Lever quelques billes dans chaque sortes de melon pour la garniture, puis passer le reste de la chair (sans les pépins)au robot culinaire
Ajouter le porto puis verser progressivement le jus d'orange et le bouillon
Vérifier l'assaisonnement, ajouter la menthe et servir très froid.
Extrait de notes perso, Bagosse
- 1 unité de melon miel
- 1/2 unité de melon d'eau
- 1/4 botte de menthe ciselée
- 1 litre de fond de légumes (ou fond de poulet très léger)
- Le jus de 5 oranges
- 150 ml de porto
- Sel et poivre blanc
Parer les melons.
Lever quelques billes dans chaque sortes de melon pour la garniture, puis passer le reste de la chair (sans les pépins)au robot culinaire
Ajouter le porto puis verser progressivement le jus d'orange et le bouillon
Vérifier l'assaisonnement, ajouter la menthe et servir très froid.
Extrait de notes perso, Bagosse
Source: bagosse
Recette
33491, publiée le
2008-06-01 à 00:00, 66 vues