Soupe lentille et orge de Lhabel
INGRÉDIENTS
1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées finement
1 grosse carotte, coupée en dés
1 branche de céleri coupée en dés
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
¼ c. à thé (1 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
4 t (1 L) de bouillon de légumes
2 t (500 ml) d'eau
1 t (250 ml) de lentilles brunes ou vertes
¼ t (60 ml) d'orge
¼ t (75 ml) de persil frais, haché +
1 c. à tab
¼ t (60 ml) de yogourt nature
PRÉPARATION
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri, le thym, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
2. Ajouter le bouillon, l'eau, les lentilles et l'orge. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles et l'orge soient tendres.
3. Au moment de servir, ajouter ¼ de tasse (60 ml) du persil et mélanger. Garnir chaque portion d'une cuillerée de yogourt et parsemer du reste du persil.
À découvrir: Soupe aux lentilles à l'indienne
VALEURS NUTRITIVES
Calories: 193/portion; Protéines: 10 g/portion;
Matières grasses: 3 g/portion; Glucides: 32 g/portion;
Fibres: 5 g/portion;
1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées finement
1 grosse carotte, coupée en dés
1 branche de céleri coupée en dés
1 c. à thé (5 ml) de thym séché
¼ c. à thé (1 ml) de sel
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
4 t (1 L) de bouillon de légumes
2 t (500 ml) d'eau
1 t (250 ml) de lentilles brunes ou vertes
¼ t (60 ml) d'orge
¼ t (75 ml) de persil frais, haché +
1 c. à tab
¼ t (60 ml) de yogourt nature
PRÉPARATION
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri, le thym, le sel et le poivre et cuire, en brassant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
2. Ajouter le bouillon, l'eau, les lentilles et l'orge. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles et l'orge soient tendres.
3. Au moment de servir, ajouter ¼ de tasse (60 ml) du persil et mélanger. Garnir chaque portion d'une cuillerée de yogourt et parsemer du reste du persil.
À découvrir: Soupe aux lentilles à l'indienne
VALEURS NUTRITIVES
Calories: 193/portion; Protéines: 10 g/portion;
Matières grasses: 3 g/portion; Glucides: 32 g/portion;
Fibres: 5 g/portion;
Source: Lhabel
Provenance: Coup de Pouce
Recette
57044, publiée le
2014-09-28 à 09:59, 230 vues
