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Soupe minestrone de Youssisa

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Ingrédients:
~~~~~~~~~~~~
2 c. à table d'huile
1 gros oignon haché
1 gousse d'ail haché
1 tomate hachée
1 bte (540 ml, 19 oz) fêves rouges en boîte (rincées et égouttées)
2 Litres de bouillon de poulet
1/2 Tasse de pâtes alimentaires
2 Tasses de légumes mélangés (carottes, céleri, courge, patate, petits pois,...)
1 1/2 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé de romarin séché
1/4 de tasse de persil frais haché
poivre
~~~ Le sel n'est pas toujours nécessaire car le bouillon de poulet est déjà salé mais il faut goûter en fin de cuisson et ajuster en cas de besoin ~~~

Préapration:
~~~~~~~~~~~~
* Chauffer l'huile avec l'oignon 5 minutes (ne pas faire brunir l'oignon)
* Ajouter la tomate, les fêves, le bouillon et amener à ébullition
* Ajouter les légumes couvrir et mijoter environ 10 minutes.
* Ajouter les pâtes, recouvrir et mijoter le temps que les pâtes cuisent.

NB : On peut aussi ajouter les pâtes en même temps que les légumes mais elles risquent d'être trop cuites. Je préfère les ajouter à la toute fin

Source: youssisa
Recette 26343, publiée le 2007-03-05 à 00:00, 100 vues

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