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Soupe péruvienne au quinoa de Titoou77

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Pour 4 personnes


Ingrédients

? 150 g de quinoa
? 4 pommes de terre
? 1 oeuf
? 1 tomate
? 100 g de gruyère râpé
? 1 oignon
? 2 gousses d'ail
? 1 bouquet de coriandre fraîche
? 1 bouquet d'origan
? 1 c. à soupe d'huile d'arachide
? sel, poivre


Préparation

1 Lavez et égouttez soigneusement le quinoa.

2 Épluchez et émincez très finement l'oignon et les gousses d'ail. Lavez et coupez en petits dés la tomate. Lavez; épluchez et coupez en petits dés les pommes de terre.

3 Dans une cocotte, faites chauffer l'huile doucement. Ajoutez l'oignon, l'ail et les dés de tomate.

4 Faites chauffer de l'eau (trois fois le volume de quinoa) et versez-la dans la cocotte.

5 Ajoutez le quinoa, le bouquet de coriandre, l'origan et les pommes de terre. Mélangez bien.

6 Ajoutez l'oeuf et le gruyère râpé. Assaisonnez si besoin et laissez cuire pendant 10 min.

7 Retirez les tiges des herbes et servez chaud dans des bols.

Source: Titoou77
Recette 55598, publiée le 2014-01-08 à 14:12, 8 vues

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