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Soupe pommes de terres à l'ail des bois de Best

A+ a-

¼ livre de beurre non-salé
1 livre d'ail des bois couper en bouts de 2 pouces
sel
poivre frais moulu
1 feuille de laurier
3 c table d'ail émincé
10 tasses de bouillon de poulet
2 ½ livre de patates nouvelles en quartiers
¼ tasse de crème 35%

Fondre le beurre dans un chaudron à soupe, ajouter les hampes d'ail
quand le beurre pétille. Assaisonnez de sel et poivre, sauter jusqu'à
ce que les hampes soient tendres, 6 minutes.
Ajouter la feuille de laurier et brasser 2 minutes.
Ajouter le bouillon et les pommes de terres et mijoter sans couvrir,
les pommes de terres doivent être tendre et le mélange épais et
crémeux environ 1 heure.
Enlever la soupe du feu, jeter la feuille de laurier, ajouter la crème
en brassant continuellement. Verifier l'assaisonnement.

Best


Source: Best
Recette 5053, publiée le 2004-03-15 à 00:00, 91 vues

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