Soupe " tex mex " aux tomates et au riz ! de Bubble
Ingrédients:
(6 portions)
2 c.à table d'huile végétale
1 oignon haché
2 gousses d'ail, hachées finement
1 piment Jalapeno, épépiné et haché finement
Sel et poivre au goût
1/2 c.à thé de cumin moulu
1/4 c.à thé d'assaisonnement au chili
2 carottes hachées
1/4 de tasse de riz à long grain
1 boîte(28oz/796ml.) de tomates en dés
4 tasses d'eau
1/4 de tasse de coriandre hachée finement
1 c.à table de jus de lime.
Préparation:
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le piment Jalapeno, le sel, le poivre, le cumin et l'assaisonnement au chili et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
Ajouter les carottes, le riz, les tomates et l'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que le riz et les carottes soient tendres. (Cette soupe se congèle très bien jusqu'à cette étape et se conserve 3 mois au congélateur.)
Au moment de servir, ajouter la coriandre et le jus de lime et mélanger.
On peut saupoudrer d'un peu de fromage râpé et accompagner de bons croûtons grillés.
Soupe réconfortante et idéale pour les journées plus fraîches qui s'en viennent...
BON APPÉTIT !!!
(6 portions)
2 c.à table d'huile végétale
1 oignon haché
2 gousses d'ail, hachées finement
1 piment Jalapeno, épépiné et haché finement
Sel et poivre au goût
1/2 c.à thé de cumin moulu
1/4 c.à thé d'assaisonnement au chili
2 carottes hachées
1/4 de tasse de riz à long grain
1 boîte(28oz/796ml.) de tomates en dés
4 tasses d'eau
1/4 de tasse de coriandre hachée finement
1 c.à table de jus de lime.
Préparation:
Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le piment Jalapeno, le sel, le poivre, le cumin et l'assaisonnement au chili et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
Ajouter les carottes, le riz, les tomates et l'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que le riz et les carottes soient tendres. (Cette soupe se congèle très bien jusqu'à cette étape et se conserve 3 mois au congélateur.)
Au moment de servir, ajouter la coriandre et le jus de lime et mélanger.
On peut saupoudrer d'un peu de fromage râpé et accompagner de bons croûtons grillés.
Soupe réconfortante et idéale pour les journées plus fraîches qui s'en viennent...
BON APPÉTIT !!!
Source: Bubble
Recette
46344, publiée le
2010-10-12 à 08:56, 494 vues
