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Soupe végé aux haricots et aux pâtes de Cammu

Dossiers: Soupes - Potages 

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(envoyée par cammu)

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Portions: 4

Ingrédients
1 c. à soupe d'huile végétale
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées finement
1 carotte hachée
1 branche de céleri hachée
½ c. à thé de thym séché
½ c. à thé de poivre noir du moulin
6 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de fusilli ou autres pâtes courtes
1 bte de haricots mélangés, rincés et égouttés (19 oz/540 ml)
1 tasse de brocoli haché
1 tasse de petits pois surgelés

Étapes
Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri, le thym et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.

Ajouter le bouillon de légumes, les pâtes et les haricots mélangés et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce les pâtes soient al dente. Ajouter le brocoli et les petits pois et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Calories: 328/portion
Protéines: 15 g/portion
Matières grasses: 6 g/portion
Glucides: 53 g/portion
Fibres: 10 g/portion

Source
Coup de Pouce, septembre 2004

Mon verdict: TB

http://photobucket.com/albums/v445/cammu/Cuisine/

Source: Cammu
Recette 16088, publiée le 2005-10-19 à 00:00, 44 vues

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