Soupe vietnamienne de Nell
Soupe vietnamienne
Un bon bouillon bien parfumé et qui a chaque fois fait notre bonheur. J'aime en avoir au congélateur, c'est un merveilleux dépanneur. Il suffit de lui ajouter des ingrédients a notre goût et le tour est joué. Nouilles, fèves germées, champignons, légumes, laitue croquante, crevette, poisson, viande cuite ou tranchée très mince et crue. Avec le boeuf j'aime bien saupoudrer la soupe de cinq parfums chinois. Le basilic thaïlandais est bien sûr le bienvenu, la menthe y trouve place aussi tout comme le piment oiseau qui apportera le piquant dont certains ne sauraient se passer. Vous voyez, le bouillon préparé on s'en fait des soupes très variées d'une fois a l'autre.
La soupe de la photo est aux crevettes et à l'aiglefin.
Ingrédients:
12 tasses de bouillon de poulet, voir note
1 gros oignons coupé en quatre
4 anis étoilée
6 clou de girofle
1 gros bâton de cannelle
4 tranches de gingembre
6 c. à soupe de sauce de poisson
2 c. à soupe de sucre
Procédure:
Laisser frémir 2 heures a couvert avec un pique à brochette entre couvercle et chaudron.
Utiliser.
Il suffit de mettre les ingrédients de chaque convive dans un bol de service et d'y verser le bouillon lorsqu'il est bien bouillant, il doit être très très chaud.
Bonne réussite et régalez-vous.
Un bon bouillon bien parfumé et qui a chaque fois fait notre bonheur. J'aime en avoir au congélateur, c'est un merveilleux dépanneur. Il suffit de lui ajouter des ingrédients a notre goût et le tour est joué. Nouilles, fèves germées, champignons, légumes, laitue croquante, crevette, poisson, viande cuite ou tranchée très mince et crue. Avec le boeuf j'aime bien saupoudrer la soupe de cinq parfums chinois. Le basilic thaïlandais est bien sûr le bienvenu, la menthe y trouve place aussi tout comme le piment oiseau qui apportera le piquant dont certains ne sauraient se passer. Vous voyez, le bouillon préparé on s'en fait des soupes très variées d'une fois a l'autre.
La soupe de la photo est aux crevettes et à l'aiglefin.
Ingrédients:
12 tasses de bouillon de poulet, voir note
1 gros oignons coupé en quatre
4 anis étoilée
6 clou de girofle
1 gros bâton de cannelle
4 tranches de gingembre
6 c. à soupe de sauce de poisson
2 c. à soupe de sucre
Procédure:
Laisser frémir 2 heures a couvert avec un pique à brochette entre couvercle et chaudron.
Utiliser.
Il suffit de mettre les ingrédients de chaque convive dans un bol de service et d'y verser le bouillon lorsqu'il est bien bouillant, il doit être très très chaud.
Bonne réussite et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
72325, publiée le
2023-06-03 à 05:06, 309 vues
