Soupe won ton de Jog13
Ingrédients :
24 feuilles de pâte à wontons, décongelées
1 blanc d'oeuf
Bouillon porc poulet
xéres
gingembre
POUR LA FARCE :
3 champignons shiitake hachés
335 g (3/4 de lb) de poulet haché
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
30 ml (2 c. à soupe) de tamari ou de sauce soya
1 blanc d'oeuf battu
Préparation :
1
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce et réfrigérer 30 minutes.
2
Sur le plan de travail, placer six carrés de pâte à wontons.
3
Au centre de chaque carré, déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de garniture.
4
Badigeonner le contour avec le blanc d'oeuf. Refermer la pâte sur la garniture en pinçant les rebords afin de former une aumônière. Couvrir d'un linge humide et réserver au frais.
5
Répéter l'opération avec le reste des pâtes et de la garniture.
6
Cuire dans le bouillon, auquel on ajoute un peu de xeres, et du gingembre
24 feuilles de pâte à wontons, décongelées
1 blanc d'oeuf
Bouillon porc poulet
xéres
gingembre
POUR LA FARCE :
3 champignons shiitake hachés
335 g (3/4 de lb) de poulet haché
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée
5 ml (1 c. à thé) d'ail haché
10 ml (2 c. à thé) de gingembre haché
30 ml (2 c. à soupe) de tamari ou de sauce soya
1 blanc d'oeuf battu
Préparation :
1
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce et réfrigérer 30 minutes.
2
Sur le plan de travail, placer six carrés de pâte à wontons.
3
Au centre de chaque carré, déposer environ 15 ml (1 c. à soupe) de garniture.
4
Badigeonner le contour avec le blanc d'oeuf. Refermer la pâte sur la garniture en pinçant les rebords afin de former une aumônière. Couvrir d'un linge humide et réserver au frais.
5
Répéter l'opération avec le reste des pâtes et de la garniture.
6
Cuire dans le bouillon, auquel on ajoute un peu de xeres, et du gingembre
Source: Jog13
Recette
53826, publiée le
2013-01-27 à 20:16, 41 vues