Soupe won ton inspiré par nell de Corralou
Soupe won ton
1 boite de pâte à won ton congelé (72 pâtes Won ton) que l'on a décongelé au frigo pendant 1 nuit
½ tasse de porc haché maigre cru
Blanc de poulet cuit en petit dé ou cru haché (environ 2/3 d'une poitrine)
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe de sauce Soya
2 échalotes hachées
1 gousse d'ail broyé
1 c. à thé de cassonade tassée
¼ c. à thé de sel
Ciboulette
Poivre
6 tasses de bouillon de poulet
Farce à won ton
Battre le jaune d'œuf légèrement, ajouter la sauce Soya, les échalotes hachées, l'ail, la cassonade, le sel, la ciboulette et le poivre. Bien mélanger puis ajouter la viande et mélanger à nouveau avec les mains.
Dans une casserole moyenne déposez le bouillon de poulet et laissez refroidir.
Sur le comptoir étendre un long papier parchemin
Préparez une marmite d'eau bouillante salée et faire bouillir.
Préparation des Won ton
Préparez un blanc d'œuf battu avec un peu d'eau froide dans un petit bol.
Ouvrir le paquet de pâte et sur une planche à découper déposez 4 pâtes. Trempez chaque coté d'une pâte dans le bol de blanc d'œuf ensuite vous déposez 1 c. à thé de farce sur une pâte et repliez pour faire un triangle ensuite repliez la pâte pour remontez deux coins afin de bien fermer pour emprisonnez la farce. Pincez bien avec vos doigts le blanc d'œuf collera le tout. Dépendant de la grosseur de la marmite déposez de 4 à 5 won ton pas plus pour qu'il ne colle pas entre eux, dans l'eau bouillante qui bout. C'est très peu long les pâtes remontent à la surface quand elles sont cuites. Enlever à l'aide d'une écumoire et déposez sur le papier parchemin en prenant soin de ne pas les faire se toucher.
Quand elles sont refroidies déposez sur une tôle a biscuit au congélateur et laisser geler tournez les puis quand elles sont gelées déposez les dans un sac Ziploc pour les garder en réserve au congélo.
N'oubliez pas de mettre environ de 9 à 12 won ton refroidies dans la marmite remplie de bouillon de poulet. Hachez quelques échalotes dans ce bouillon et vous avez une soupe pour 3 à 4 personnes pour votre souper.
Il vous suffira de préparez du bouillon et d'y déposez des pâtes won ton congelées pour vous faire des soupes.
1 boite de pâte à won ton congelé (72 pâtes Won ton) que l'on a décongelé au frigo pendant 1 nuit
½ tasse de porc haché maigre cru
Blanc de poulet cuit en petit dé ou cru haché (environ 2/3 d'une poitrine)
1 jaune d'œuf
1 c. à soupe de sauce Soya
2 échalotes hachées
1 gousse d'ail broyé
1 c. à thé de cassonade tassée
¼ c. à thé de sel
Ciboulette
Poivre
6 tasses de bouillon de poulet
Farce à won ton
Battre le jaune d'œuf légèrement, ajouter la sauce Soya, les échalotes hachées, l'ail, la cassonade, le sel, la ciboulette et le poivre. Bien mélanger puis ajouter la viande et mélanger à nouveau avec les mains.
Dans une casserole moyenne déposez le bouillon de poulet et laissez refroidir.
Sur le comptoir étendre un long papier parchemin
Préparez une marmite d'eau bouillante salée et faire bouillir.
Préparation des Won ton
Préparez un blanc d'œuf battu avec un peu d'eau froide dans un petit bol.
Ouvrir le paquet de pâte et sur une planche à découper déposez 4 pâtes. Trempez chaque coté d'une pâte dans le bol de blanc d'œuf ensuite vous déposez 1 c. à thé de farce sur une pâte et repliez pour faire un triangle ensuite repliez la pâte pour remontez deux coins afin de bien fermer pour emprisonnez la farce. Pincez bien avec vos doigts le blanc d'œuf collera le tout. Dépendant de la grosseur de la marmite déposez de 4 à 5 won ton pas plus pour qu'il ne colle pas entre eux, dans l'eau bouillante qui bout. C'est très peu long les pâtes remontent à la surface quand elles sont cuites. Enlever à l'aide d'une écumoire et déposez sur le papier parchemin en prenant soin de ne pas les faire se toucher.
Quand elles sont refroidies déposez sur une tôle a biscuit au congélateur et laisser geler tournez les puis quand elles sont gelées déposez les dans un sac Ziploc pour les garder en réserve au congélo.
N'oubliez pas de mettre environ de 9 à 12 won ton refroidies dans la marmite remplie de bouillon de poulet. Hachez quelques échalotes dans ce bouillon et vous avez une soupe pour 3 à 4 personnes pour votre souper.
Il vous suffira de préparez du bouillon et d'y déposez des pâtes won ton congelées pour vous faire des soupes.
Conseil
On peut les faire au porc, au poulet ou aux crevettes on pourrait même ajoutez du céleri finement haché ou des champignons on a qu’a laissé aller notre imagination. On peut conserver les won ton au congélateur 3 mois.Source: Corralou
Provenance: inspiré de la recette de Nell
Recette
56893, publiée le
2014-09-15 à 02:48, 1315 vues
