Spaghetti aux herbes aromatique
Dossiers: Pâtes alimentaires - Sauces
Provenance:Caroline, St-Janvier [Mirabel]
Portions:6
454 g [1 livre] de spaghetti
90 mL [6 cuil. à table] d'huile
5 tranches de bacon, en dés
1 gros oignon, en dés
17,5 g [2 cuil. à table] de farine
9 feuilles de romarin frais ou 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] séché
3 feuilles de sauge fraîche ou 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] séchée
3 feuilles de laurier fraîches
3 clous de girofle entiers
1,13 kilos [2 1/2 livres] de tomates fraîches pelées, en dés
Sel et poivre, au goût
2 cubes de bouillon de boeuf concentré
250 mL [1 tasse] d'eau très chaude
2 petites gousses d'ail
3 feuilles de basilic frais ou 1 mL [1/4 de cuil. à thé] séché
45 mL [3 cuil. à table] de persil frais haché ou 15 mL [3 cuil. à thé] séché
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de muscade
45 g [3 cuil. à table] de beurre
225 g [1 tasse] de fromage parmesan fraîchement râpé
Chauffer l'huile et y faire revenir ensemble les dés de bacon et d'oignon.
Incorporer les feuilles de romarin et de sauge ou le romarin séché et la sauge séchée, les feuilles de laurier et les clous de girofle au mélange.
Bein mélanger.
Dissoudre les cubes de bouillon de boeuf concentré dans l'eau très chaude.
Incorporer ensuite les dés de tomates au mélange de bacon; saler et poivrer.
Verser le bouillon de boeuf dans le mélange et laisser la sauce mijoter pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, cuire le spaghetti à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre bien qu'encore légèrement croquant.
Écraser ensemble les gousses d'ail, les feuilles de basilic ou le basilic séché, le persil frais haché ou séché et la muscade.
Incorporer le beurre et 15 g [1 cuil. à table] du fromage parmesan râpé à ce mélange remuant jusqu'à ce qu'il ressemble à une pâte.
L'incorporer à la sauce en remuant.
Égoutter le spaghetti cuit, le remettre dans la casserole et verser la sauce sur le spaghetti.
Le saupoudrer du reste du fromage parmesan râpé, et servir.
http://www.boitearecettes.com
Portions:6
454 g [1 livre] de spaghetti
90 mL [6 cuil. à table] d'huile
5 tranches de bacon, en dés
1 gros oignon, en dés
17,5 g [2 cuil. à table] de farine
9 feuilles de romarin frais ou 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] séché
3 feuilles de sauge fraîche ou 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] séchée
3 feuilles de laurier fraîches
3 clous de girofle entiers
1,13 kilos [2 1/2 livres] de tomates fraîches pelées, en dés
Sel et poivre, au goût
2 cubes de bouillon de boeuf concentré
250 mL [1 tasse] d'eau très chaude
2 petites gousses d'ail
3 feuilles de basilic frais ou 1 mL [1/4 de cuil. à thé] séché
45 mL [3 cuil. à table] de persil frais haché ou 15 mL [3 cuil. à thé] séché
1 mL [1/4 de cuil. à thé] de muscade
45 g [3 cuil. à table] de beurre
225 g [1 tasse] de fromage parmesan fraîchement râpé
Chauffer l'huile et y faire revenir ensemble les dés de bacon et d'oignon.
Incorporer les feuilles de romarin et de sauge ou le romarin séché et la sauge séchée, les feuilles de laurier et les clous de girofle au mélange.
Bein mélanger.
Dissoudre les cubes de bouillon de boeuf concentré dans l'eau très chaude.
Incorporer ensuite les dés de tomates au mélange de bacon; saler et poivrer.
Verser le bouillon de boeuf dans le mélange et laisser la sauce mijoter pendant 25 minutes.
Pendant ce temps, cuire le spaghetti à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit tendre bien qu'encore légèrement croquant.
Écraser ensemble les gousses d'ail, les feuilles de basilic ou le basilic séché, le persil frais haché ou séché et la muscade.
Incorporer le beurre et 15 g [1 cuil. à table] du fromage parmesan râpé à ce mélange remuant jusqu'à ce qu'il ressemble à une pâte.
L'incorporer à la sauce en remuant.
Égoutter le spaghetti cuit, le remettre dans la casserole et verser la sauce sur le spaghetti.
Le saupoudrer du reste du fromage parmesan râpé, et servir.
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Recette
27879, publiée le
2007-07-04 à 00:00, 67 vues
