Spaghetti de provence - pol martin de Callyoe
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Pol Martin
Pol Martin - Télé Cuisine - 3e Série - No. 14 (118)
Pour 4 personnes
Préparer 4 portions de spaghetti cuit dans l'eau bouillante salée.
La sauce:
2 c. soupe d'huile d'olive
1 oignon d'Espagne, haché
2 piments verts, émincés
1 boîte (28 onces) de tomates, égouttées et hachées
1/2 tasse d'olives noires, dénoyautées
1/4 c. thé de thym
1/4 c. thé de fenouil
1 tasse de bouillon de poulet chaud
1 boîte d'anchois, égouttés et hachés *
sel et poivre
A feu moyen, mettre l'huile d'olive dans une casserole et dès qu'elle est chaude, ajouter les oignons et faire cuire 3 à 4 minutes.
Ajouter les piments et les tomates, mélanger le tout. Assaisonner au goût. Faire cuire pendant 7 à 8 minutes.
Ajouter les olives, le thym, le fenouil et le bouillon de poulet chaud. Saler, poivrer et continuer la cuisson pendant 6 à 7 minutes.
Ajouter les anchois hachés et verser le tout sur le spaghetti cuit et égoutté. Servir.
* - les anchois sont très salés et plusieurs personnes n'aiment pas, alors faites attention à la quantité que vous ajoutez.
Pour 4 personnes
Préparer 4 portions de spaghetti cuit dans l'eau bouillante salée.
La sauce:
2 c. soupe d'huile d'olive
1 oignon d'Espagne, haché
2 piments verts, émincés
1 boîte (28 onces) de tomates, égouttées et hachées
1/2 tasse d'olives noires, dénoyautées
1/4 c. thé de thym
1/4 c. thé de fenouil
1 tasse de bouillon de poulet chaud
1 boîte d'anchois, égouttés et hachés *
sel et poivre
A feu moyen, mettre l'huile d'olive dans une casserole et dès qu'elle est chaude, ajouter les oignons et faire cuire 3 à 4 minutes.
Ajouter les piments et les tomates, mélanger le tout. Assaisonner au goût. Faire cuire pendant 7 à 8 minutes.
Ajouter les olives, le thym, le fenouil et le bouillon de poulet chaud. Saler, poivrer et continuer la cuisson pendant 6 à 7 minutes.
Ajouter les anchois hachés et verser le tout sur le spaghetti cuit et égoutté. Servir.
* - les anchois sont très salés et plusieurs personnes n'aiment pas, alors faites attention à la quantité que vous ajoutez.
Source: callyoe
Recette
42413, publiée le
2010-01-07 à 21:37, 467 vues