Spaghettinis aux filets de poisson de Messidor
Pour les amateurs de pâtes et de poissons, voici une recette facile et délicieuse.
Ingrédients pour quatre
¾ lb (375 g) de spaghettinis
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poivron jaune, épépiné et tranché en lanières
2 gousses d'ail, hachées finement
2 courgettes moyennes, en tranches fines
2 tasses de tomates en conserve, mixées au mélangeur à main
4 filets d'anchois, rincés et hachés
¼ tasse (60 ml) d'olives noires, émincées
¼ c. à thé de flocons de piment
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe de feuilles de basilic
4 filets de sole, coupés en bouchées
Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter les pâtes et réserver.
Pendant la cuisson des pâtes, dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir le poivron 4 min. Ajouter l'ail, les courgettes, les tomates, les filets d'anchois, les olives noires et le piment. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 20 min.
Assaisonner de sel, de poivre, de flocons de piment et de basilic, puis incorporer les bouchées de poisson. Laisser mijoter de 5 à 7 min jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Servir sur les pâtes cuites et déguster.
Ingrédients pour quatre
¾ lb (375 g) de spaghettinis
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 poivron jaune, épépiné et tranché en lanières
2 gousses d'ail, hachées finement
2 courgettes moyennes, en tranches fines
2 tasses de tomates en conserve, mixées au mélangeur à main
4 filets d'anchois, rincés et hachés
¼ tasse (60 ml) d'olives noires, émincées
¼ c. à thé de flocons de piment
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe de feuilles de basilic
4 filets de sole, coupés en bouchées
Préparation
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faire cuire les pâtes al dente en suivant les instructions sur l'emballage. Égoutter les pâtes et réserver.
Pendant la cuisson des pâtes, dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu moyen et y faire revenir le poivron 4 min. Ajouter l'ail, les courgettes, les tomates, les filets d'anchois, les olives noires et le piment. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 20 min.
Assaisonner de sel, de poivre, de flocons de piment et de basilic, puis incorporer les bouchées de poisson. Laisser mijoter de 5 à 7 min jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Servir sur les pâtes cuites et déguster.
Source: messidor
Recette
28684, publiée le
2007-08-26 à 00:00, 55 vues
