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Spare rib saveur bar-b-q de Marchette

Marchette
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La sauce n'est pas trop piquante , l'ajout de fumée liquide est un +.
2 lbs de côtes de porc (spare ribs)

SAUCE
½ tasse de miel
2/3 tasse de sauce soya
2/3 tasse de ketchup
1 c. à thé de moutarde en poudre
1 c. à thé de paprika
½ c. à thé de sauce tabasco ( ou + au gout)
1 c. à thé de fumée liquide (facultatif)
1 gousse d’ail écrasé fin
1 c. à thé de sel
1 tasse de jus d’orange congelé
1 tasse de vinaigre


Séparer les côtes levées de façon à obtenir des côtes individuelles.

Dans une grande casserole, ajouter les côtes levées, mettre de l’eau à égalité et porter à ébullition, saler, et laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Retirer les côtes et réserver.

Verser la sauce dans une grande casserole, ajouter les côtes levées cuites, bien incorporé.
S’il n’y a pas assez de sauce, ajouter un peu d’eau ou de bouillon de bœuf et laisser mijoter pendant 25 minutes à découvert (ou jusqu’à ce que la viande se détache des os), en brassant régulièrement.

Retirer du feu et servir aussitôt.
Source: Marchette
Provenance: Recette de ma mère (1970)
Marchette
Recette # 64427, crée le 2020-09-30 12:28:57 , Vu 264 fois
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