Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Steak d'émeu, sauce au bacon et à la mélasse de Bagosse

A+ a-
- 4 steaks d'émeu (autruche...ou boeuf)de 170 à 200gr
- poivre noir
- Sel
- 2 gousses ail hachées

Frotter les steaks avec le sel, poivre et ail.
Faire griller de chaque côté pendant quelques minutes sur un feu très haut (BBQ) ou dans une poêle. Cuire à point.

Sauce;

- 110 gr de bacon (1/4 lb)fumé,haché
- 1 gousse ail haché
- 1/2c. à thé de thym frais haché
- 1 cuil à soupe de ciboulette fraîche
- 1/4 tas vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de mélasse
- 1/4 tas huile d'olive
- S & P

Accompagnement au goût, moi c'est frites maison et légumes verts, 4 portions

Faire sauter le bacon, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Ajouter ail et herbes. Réserver quelques min.
Dans une casserole, mettre le vinaigre, chauffer doucement et verser la mélasse
en remuant.
Incorporer l'huile d'olive et les assaisonnements réservés. Sel et poivre au goût.
Couper la viande en diagonale (suggestion) et étendre la sauce dessus.

Source: bagosse
Recette 33417, publiée le 2008-05-27 à 00:00, 305 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

3 Commentaires

Photo de profil de Larouche
2008-05-27 00:00
J'ai fait cette recette. Trop salée à mon goût. Désolée.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Bagosse
2008-05-27 00:00
Tu coupes le sel et tiens compte du bacon aussi. C'est bien écrit au goût, non ? Le sel de frottage c'est perso, t'en as mis combien...? Un soupçon devrait suffire, ce n'est pas une saumure !
Je sale toujours en dernier et bien souvent je n'en met pas..pour toutes les recettes.
Au goût ! Toujours avant de finaliser !

Répondre au commentaire


Photo de profil de Larouche
2008-05-27 00:00
Je n'aime pas ce mélange sucré et salé. Je suis désolée mais je n'ai pas aimé cette recette. Merci

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée


Votre avis après avoir testé cette recette ?



⚠️ Signalez une recette en double, incomplète, problème de droits d'auteur, lien mort ou autre motif.

Merci de préciser les détails.

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes