Steak d'émeu, sauce au bacon et à la mélasse de Bagosse
- 4 steaks d'émeu (autruche...ou boeuf)de 170 à 200gr
- poivre noir
- Sel
- 2 gousses ail hachées
Frotter les steaks avec le sel, poivre et ail.
Faire griller de chaque côté pendant quelques minutes sur un feu très haut (BBQ) ou dans une poêle. Cuire à point.
Sauce;
- 110 gr de bacon (1/4 lb)fumé,haché
- 1 gousse ail haché
- 1/2c. à thé de thym frais haché
- 1 cuil à soupe de ciboulette fraîche
- 1/4 tas vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de mélasse
- 1/4 tas huile d'olive
- S & P
Accompagnement au goût, moi c'est frites maison et légumes verts, 4 portions
Faire sauter le bacon, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Ajouter ail et herbes. Réserver quelques min.
Dans une casserole, mettre le vinaigre, chauffer doucement et verser la mélasse
en remuant.
Incorporer l'huile d'olive et les assaisonnements réservés. Sel et poivre au goût.
Couper la viande en diagonale (suggestion) et étendre la sauce dessus.
- poivre noir
- Sel
- 2 gousses ail hachées
Frotter les steaks avec le sel, poivre et ail.
Faire griller de chaque côté pendant quelques minutes sur un feu très haut (BBQ) ou dans une poêle. Cuire à point.
Sauce;
- 110 gr de bacon (1/4 lb)fumé,haché
- 1 gousse ail haché
- 1/2c. à thé de thym frais haché
- 1 cuil à soupe de ciboulette fraîche
- 1/4 tas vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de mélasse
- 1/4 tas huile d'olive
- S & P
Accompagnement au goût, moi c'est frites maison et légumes verts, 4 portions
Faire sauter le bacon, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Ajouter ail et herbes. Réserver quelques min.
Dans une casserole, mettre le vinaigre, chauffer doucement et verser la mélasse
en remuant.
Incorporer l'huile d'olive et les assaisonnements réservés. Sel et poivre au goût.
Couper la viande en diagonale (suggestion) et étendre la sauce dessus.
Source: bagosse
Recette
33417, publiée le
2008-05-27 à 00:00, 305 vues