Steak d'épaule de porc au lait de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► La cuisson des viandes ► Le porc
1 steak d'épaule ou de palette
¼ c. à thé d'orégano ou de sarriette
1-½ tasse de lait
½ tasse de persil, émincé
¼ tasse de feuilles de céleri, émincées
1. Saler et poivrer le steak des deux côtés. Mettre dans un plat allant au four.
2. Mélanger le reste des ingrédients, verser sur le steak et faire cuire dans un four à 3250 F. Retourner 1 fois pendant la cuisson.
Temps requis:
tranche de 1": 28 à 30 minutes par côté.
tranche de ½": 24 à 26 minutes par côté.
¼ c. à thé d'orégano ou de sarriette
1-½ tasse de lait
½ tasse de persil, émincé
¼ tasse de feuilles de céleri, émincées
1. Saler et poivrer le steak des deux côtés. Mettre dans un plat allant au four.
2. Mélanger le reste des ingrédients, verser sur le steak et faire cuire dans un four à 3250 F. Retourner 1 fois pendant la cuisson.
Temps requis:
tranche de 1": 28 à 30 minutes par côté.
tranche de ½": 24 à 26 minutes par côté.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
68076, publiée le
2022-04-27 à 16:40, 33 vues