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Stroganoff rapide de Charles Bordeleau

Dossiers: Yogourt 

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Source : La cuisine au yogourt, Charles Bordeleau 1980

1 lb (450 g) de veau ou de boeuf maigre, coupé en languettes
1 gros oignon, coupé en tranches minces
1 tasse de champignons frais ou en conserve (si en conserve, utiliser le liquide; si frais, ajouter ¼ tasse d'eau)
½ c. à thé de sel
1 enveloppe de bouillon de boeuf en poudre
½ tasse de yogourt nature

Brunir la viande dans une grande poêle.
Ajouter l'oignon, les champignons, le sel et le bouillon de boeuf.
Cuire rapidement, puis pousser les ingrédients sur un côté de la poêle.
Enlever ½ tasse de liquide et y verser le yogourt.
Baisser le feu.
Crémer le yogourt en le passant au tamis.
Verser dans la poêle et mélanger rapidement avec les autres ingrédients.
Servir sur du riz ou des nouilles aux oeufs.
Garnir avec du persil haché.


Source: Charles bordeleau
Recette 17264, publiée le 2006-01-09 à 00:00, 104 vues

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