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Sucette au sucre d'orge

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PAR TEMPS DE PRÉPARATION : 10 minutes
TEMPS DE CUISSON : 10 minutes
PORTIONS : 30 sucettes

Préparation
2 tasses (500 ml) de sucre
1 tasse (250 ml) d'eau
1 1/2 c. à soupe (22 ml) de vinaigre blanc
Colorant alimentaire rouge ou autre couleur
Environ 30 bâtons à café

1. Déposer une feuille de papier parchemin sur le dos d'une plaque à biscuits.

2. Dans une casserole, porter à ébullition le sucre, l'eau et le vinaigre. Cuire jusqu'à ce que le thermomètre à bonbons indique 300 F. Retirer du feu immédiatement.

3. Ajouter le colorant et verser le sirop en petites quantités sur le papier parchemin ou sur une plaque de marbre très légèrement beurrée. Déposer un bâton au centre du cercle de sucre avant que celui-ci ne fige.

4. Conserver dans un contenant hermétique, en un endroit frais et sec.

Source: Ricardo
Recette # 10095, crée le 2004-04-26 00:00:00 , Vu 1082 fois
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