Sucre à la crème # 136 de Mate Bella
Source : Au pays de Laviolette, 350 fourchettes
1 tasse de sucre blanc
5 tasses de cassonade
1 tasse de lait
2 c à soupe de sirop de maïs
1 boite de lait Eagle Brand
¼ tasse de beurre
Verser tous les ingrédients dans un chaudron à fond épais et suffisamment grand, car le mélange prend du volume. Laisser fondre très lentement à feu doux.
Monter ensuite le feu à moyen doux (équivalent à 300°F) et laisser bouillir (en comptant au moment de l'ébullition), 15 minutes, pas une minute de plus.
Retirer du feu immédiatement.
Brasser (au malaxeur si vous désirez) jusqu'à ce que le mélange soit épais, en laissant des demi-cercles au brassage.
Ajouter des noix à volonté. Refroidir légèrement et verser dans un moule graissé.
Tracer superficiellement la séparation des morceaux avant le refroidissement complet.
Se conserve bien au réfrigérateur ou au congélateur
1 tasse de sucre blanc
5 tasses de cassonade
1 tasse de lait
2 c à soupe de sirop de maïs
1 boite de lait Eagle Brand
¼ tasse de beurre
Verser tous les ingrédients dans un chaudron à fond épais et suffisamment grand, car le mélange prend du volume. Laisser fondre très lentement à feu doux.
Monter ensuite le feu à moyen doux (équivalent à 300°F) et laisser bouillir (en comptant au moment de l'ébullition), 15 minutes, pas une minute de plus.
Retirer du feu immédiatement.
Brasser (au malaxeur si vous désirez) jusqu'à ce que le mélange soit épais, en laissant des demi-cercles au brassage.
Ajouter des noix à volonté. Refroidir légèrement et verser dans un moule graissé.
Tracer superficiellement la séparation des morceaux avant le refroidissement complet.
Se conserve bien au réfrigérateur ou au congélateur
Source: Mate bella
Recette
46162, publiée le
2010-09-14 à 13:26, 511 vues