Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Sucre d'orge de Marylo

Dossiers: Noël 

A+ a-
2 tasses (450 g) de sucre
⅔ tasse (170 ml) d'eau chaude
l/4 c.à thé (1,25 ml) de crème de tartre
Colorant (une ou deux gouttes seulement, afin que le sucre d'orge soit translucide)
Un thermomètre à bonbons

1. Mélanger l'eau chaude, le sucre et la crème de tartre dans un chaudron à fond épais.

2. Ouvrir le rond de la cuisinière entre 2 et 3 (ou l'équivalent de moyen-fort (medium high) sur votre cuisinière) et brasser jusqu'à ce que le sucre soit dissous complètement.

3. Couvrir le chaudron et hausser la température du rond de la cuisinière à fort (high).

4. Lorsqu'il y a ébullition, enlever le couvercle. Placer le thermomètre à bonbons dans le chaudron. Ne pas brasser et laisser cuire jusqu'à 300°F (150°C).

5. Lorsque cuit, enlever le chaudron du rond.

6. Laisser reposer quelque peu, soit environ deux minutes.

7. Ajouter le colorant et brasser bien.

8. Étendre dans les moules préalablement passés à l'eau froide puis vaporisés de Pam. Il n'est pas nécessaire de revaporiser les moules à chaque recette. Vaporiser au début et c'est tout.



Source: Marylo
Recette 10097, publiée le 2004-04-26 à 00:00, 125 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

1 Commentaire

Photo de profil de Skyla
2004-04-26 00:00
je crois pas assez d'eau, car refait 2 fois et goute le brulé.

Répondre au commentaire


Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes