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L'eau d'orge de Jehane Benoit

A+ a-
3 c. à soupe d’orge
2 à 3 c. à thé de sucre
Le zeste d'½ citron
2½ tasses d’eau bouillante

1. Recouvrir l’orge d’eau froide. Porter à ébullition et faire bouillir pendant 3 minutes. Passer à la passoire fine. Jeter le liquide.

2. Mettre l’orge dans un pot, ajouter le sucre, le zeste de citron et l’eau bouillante. Couvrir et réfrigérer pour bien refroidir.

3. Pour servir, utiliser une passoire à thé, au goût ajouter un peu de jus de citron ou une tranche de citron dans chaque verre et sucrer si désiré.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 75505, publiée le 2024-01-18 à 11:16, 38 vues

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