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Suprêmes de poulet aux agrumes et au fromage de Viviane02

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4 portions

4 suprêmes de poulet
sel et poivre
romarin moulu
1 c. à table d'huile d'olive

sauce:
les suprêmes de ½ oranges
les suprêmes de ½ pamplemousse
huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
¼ tasse de vin blanc
125 g de fromage à la crème
sel et poivre

Saler, poivrer et saupoudrer de romarin le poulet.
Faire chauffer l'huile dans une poêle anti- adhésive et saisir le poulet 3 minutes de chaque côté.
Continuer la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Mettre de côté au chaud.
Réduire au robot les deux sortes de suprêmes d'agrumes.
Dans la même poêle ayant servir à cuire le poulet, faire chauffer un peu d'huile, ajouter l'ail et cuire un peu en remuant, déglacer au vin et laisser mijoter un peu.
Ajouter la purée de suprêmes d'agrumes et le fromage, saler et poivrer, réduire le feu et cuire doucement jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la sauce soit veloutée.
Retirer du feu.
Servir les suprêmes de poulet en les nappant de sauce et décorer de suprêmes d'orange et de pamplemousse .

Fettuccine au beurre

Faire cuire des fettuccine, les égoutter puis les faire revenir dans du beurre avec un peu d'ail et du persil


Source: Viviane02
Recette 15402, publiée le 2005-08-16 à 00:00, 169 vues

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