Suprêmes de poulet sauce fromage et agrumes de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Fromage à la crème
Légumes ► Épinard
Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
Fromage à la crème
Légumes ► Épinard
Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
4 suprêmes de poulet
sel et poivre
romarin moulu
1 c. à table d'huile d'olive
sauce:
les suprêmes de 1/2 oranges
les suprêmes de 1/2 pamplemousse
huile d'olive
1 gousse d'ail écrasée
1/4 tasse de vin blanc
125 g de fromage à la crème
sel et poivre
Saler, poivrer et saupoudrer de romarin le poulet.
Faire chauffer l'huile dans une poêle anti- adhésive et saisir le poulet 3 minutes de chaque côté.
Continuer la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Mettre de côté au chaud.
Réduire au robot les deux sortes de suprêmes d'agrumes.
Dans la même poêle ayant servir à cuire le poulet, faire chauffer un peu d'huile, ajouter l'ail et cuire un peu en remuant, déglacer au vin et laisser mijoter un peu.
Ajouter la purée de suprêmes d'agrumes et le fromage, saler et poivrer, réduire le feu et cuire doucement jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que la sauce soit veloutée.
Retirer du feu.
Servir les suprêmes de poulet en les nappant de sauce et décorer de suprêmes d'orange et de pamplemousse et accompagner de pâtes aux épinards.
Donne : 4 portions.
viviane02 très bon
Source: Viviane02
Recette
4272, publiée le
2004-02-26 à 00:00, 80 vues