Tacos au boeuf de Torreon
Dossiers: Recettes Mexicaines
Boeuf haché
Boeuf haché
j'ai fait cette recette hier soir. C'était très bon!
Comme je n'avais pas de coquilles à tacos, j'ai servi ça dans des pitas, coupés en deux et ouverts en pochette
(Source : « La Cuisine tex-mex » de Anne Wilson)
(4 portions)
1 c. soupe d'huile
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, écrasées
¼ c. café de poudre de chili
1 c. café paprika
1 c. café cumin en poudre
1 c. café coriandre en poudre
½ c. café origan séché
1 c. café sucre
500 g boeuf haché maigre
2 c. soupe pâte de tomate
12 petits tacos
4 grandes feuilles de laitue, coupées en lamelles
185 g gruyère râpé (ou cheddar, monterey jack...)
Salsa à la tomate fraîche (la recette suit)
Préchauffer le four à 350 F (180 C). Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile à feu doux sans le faire dorer. Ajouter l'ail, laisser cuire encore 1 minute. Ajouter toutes les épices et le sucre; saler au goût. Faire cuire à feu moyen 3 à 4 minutes.
Augmenter le feu, ajouter le boeuf haché et faire cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ajouter environ 3 c. soupe d'eau, en veillant à ce que la poêle ne soit pas trop chaude et que l'eau ne s'évapore pas. Remuer sans cesse le mélange pendant 5 à 10 minutes. Rajouter un peu d'eau au besoin.
Passer les tacos 5 minutes au four. Poser la viande sur la table avec les tacos, la laitue, le fromage et la salsa. Laisser chacun composer ses tacos.
Salsa à la tomate fraîche
(2 à 4 portions)
4 tomates mûres hachées
1 petit oignon rouge haché
1 piment jalapeño ou 1 piment rouge, épépiné et haché (mettre des gants!)
15 g coriandre fraîche, hachée (environ 1 c. table)
1 c. soupe de jus de citron vert
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Couvrir et conserver au frais jusqu'à l'utilisation.
Torreón
Comme je n'avais pas de coquilles à tacos, j'ai servi ça dans des pitas, coupés en deux et ouverts en pochette
(Source : « La Cuisine tex-mex » de Anne Wilson)
(4 portions)
1 c. soupe d'huile
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, écrasées
¼ c. café de poudre de chili
1 c. café paprika
1 c. café cumin en poudre
1 c. café coriandre en poudre
½ c. café origan séché
1 c. café sucre
500 g boeuf haché maigre
2 c. soupe pâte de tomate
12 petits tacos
4 grandes feuilles de laitue, coupées en lamelles
185 g gruyère râpé (ou cheddar, monterey jack...)
Salsa à la tomate fraîche (la recette suit)
Préchauffer le four à 350 F (180 C). Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile à feu doux sans le faire dorer. Ajouter l'ail, laisser cuire encore 1 minute. Ajouter toutes les épices et le sucre; saler au goût. Faire cuire à feu moyen 3 à 4 minutes.
Augmenter le feu, ajouter le boeuf haché et faire cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ajouter environ 3 c. soupe d'eau, en veillant à ce que la poêle ne soit pas trop chaude et que l'eau ne s'évapore pas. Remuer sans cesse le mélange pendant 5 à 10 minutes. Rajouter un peu d'eau au besoin.
Passer les tacos 5 minutes au four. Poser la viande sur la table avec les tacos, la laitue, le fromage et la salsa. Laisser chacun composer ses tacos.
Salsa à la tomate fraîche
(2 à 4 portions)
4 tomates mûres hachées
1 petit oignon rouge haché
1 piment jalapeño ou 1 piment rouge, épépiné et haché (mettre des gants!)
15 g coriandre fraîche, hachée (environ 1 c. table)
1 c. soupe de jus de citron vert
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Couvrir et conserver au frais jusqu'à l'utilisation.
Torreón
Source: Torreon
Recette
10889, publiée le
2004-07-13 à 00:00, 290 vues