Tapenade aux anchois de Mme.cougar05081723
pour 500g environ
-400g d'olives grecques dénoyautées
-2 gousses d'ail écrasées
-2 filets d'anchois à l'huile égouttés
-2 c. à soupes de câpres au naturel égouttées
-2 c. à thé de thym frais haché
-2 c. à thé de moutarde de dijon
-1 c. à soupes de jus de citron
-60ml d'huile d'olive
-1 c. à soupes de cognac facultatif
1-Mettez les olives,l'ail écrasé,les anchois,les câpres,le thym haché,la moutarde de dijon,le jus de citron,l'huile d'olive et le cognac dans votre robot et mixez jusqu'à obtation d'une pâte lisse.Salez et poivrez avec du poivre noir fraichement moulu.
2-Versez le mélange dans un récipient chaud et sec.Nappez d'huile d'olive,
couvrez:la tapenade se conserve au réfrigérateur pendant une semaines au maximum.Servez sur des tranches de pain de campagne grillées.
PRATIQUE au réfrigérateur, l,huile d'olive peut se solidifier et prendre une couleur blanche opaque.Cette réation est naturelle et n'a aucune incidence sur la saveur de la préparation.Sortez le récipient du réfrigérateur avant de servir pour que l'huile d'olive retrouve son état liquide.
ASTUCE pour utiliser un récipient parfaitement sec,préchauffez le four à 120*c.Nettoyez soigneusement le récipient et son couvercle à l'eau chaude savonneuse,puis rincez à l,eau chaude.Posez le récipient sur une plaque de cuisson et mettez-le au four 20 minutes avant utilisaton,jusqu à ce qu'il soit complétement sec.
-400g d'olives grecques dénoyautées
-2 gousses d'ail écrasées
-2 filets d'anchois à l'huile égouttés
-2 c. à soupes de câpres au naturel égouttées
-2 c. à thé de thym frais haché
-2 c. à thé de moutarde de dijon
-1 c. à soupes de jus de citron
-60ml d'huile d'olive
-1 c. à soupes de cognac facultatif
1-Mettez les olives,l'ail écrasé,les anchois,les câpres,le thym haché,la moutarde de dijon,le jus de citron,l'huile d'olive et le cognac dans votre robot et mixez jusqu'à obtation d'une pâte lisse.Salez et poivrez avec du poivre noir fraichement moulu.
2-Versez le mélange dans un récipient chaud et sec.Nappez d'huile d'olive,
couvrez:la tapenade se conserve au réfrigérateur pendant une semaines au maximum.Servez sur des tranches de pain de campagne grillées.
PRATIQUE au réfrigérateur, l,huile d'olive peut se solidifier et prendre une couleur blanche opaque.Cette réation est naturelle et n'a aucune incidence sur la saveur de la préparation.Sortez le récipient du réfrigérateur avant de servir pour que l'huile d'olive retrouve son état liquide.
ASTUCE pour utiliser un récipient parfaitement sec,préchauffez le four à 120*c.Nettoyez soigneusement le récipient et son couvercle à l'eau chaude savonneuse,puis rincez à l,eau chaude.Posez le récipient sur une plaque de cuisson et mettez-le au four 20 minutes avant utilisaton,jusqu à ce qu'il soit complétement sec.
Source: Mme.Cougar05081723
Recette
45139, publiée le
2010-06-16 à 18:13, 9 vues
