Tarte à la clémentine de Nell
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Tarte à la clémentine, 2
Une vraie bonne tarte à la clémentine, c'est une crème à la clémentine dans une croute précuite, du très simple à faire car la crème est faite au four à micro-ondes et si vous avez préparé à l'avance votre abaisse lors d'un repas précédent l'affaire est très rapide. J'avais précuit ma croute en même temps que des quiches, une belle avance à prendre! J'utilise la grosse tasse à mesurer contenant huit tasses pour faire cette recette, autrement utiliser un plat pour four à micro-ondes. J'ai déjà fait une tarte semblable avec simplement le jus des clémentines, il me semble que j'avais environ 2 tasses de jus, mais j'aime bien ici la texture que donne la pulpe des clémentines entières.
Ingrédients :
Abaisse précuite de 9 pouces
La garniture :
4 belles clémentines
2 jus de clémentines
2 zestes de clémentines
¾ tasse de sucre
3 jaunes d'œufs
Lait pour atteindre 3¾ tasses
¼ tasse de farine
2 c. à soupe de fécule de maïs
3 c. à soupe de beurre salé
Procédure :
Peler les quatre premières clémentines, les ouvrir en deux et en retirer la partie blanche du cœur puis les mettre dans le récipient proposé à l'introduction.
Zester les deux autres clémentines et réserver les zestes.
Presser ces deux clémentines et mettre le jus dans le récipient.
Ajoutez-y le sucre, les jaunes d'œufs et du lait pour arriver à 3¾ tasses.
Au bras mélangeur ou au robot réduire ces ingrédients en une mixture plutôt lisse, mais sans excès.
Ajouter la farine, la fécule et encore une fois mélangez au bras mélangeur.
Cuire au four à micro-ondes à intensité maximum pour trois minutes, laisser 1 minute de repos et au fouet mélanger pour une texture homogène.
Répéter cette dernière étape en cuisant deux minutes.
Ajouter le beurre et les zestes.
Finalement dans un four de 1200 watts il faudra cuire encore une minute.
Si votre four est moins puissant continuer de cuire une minute à la fois en mélangeant au fouet entre chaque cuisson jusqu'à épaississement. Assurez-vous de bien mélanger jusqu'au fond.
Verser dans l'abaisse et laisser reposer au moins quatre heures à température ambiante.
Une fois bien refroidie vous pouvez la garnir de chantilly ou bien de quelques suprêmes de clémentines et pourquoi pas des deux.
Bonne cuisine et régalez-vous!
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Tarte à la clémentine, 2
Une vraie bonne tarte à la clémentine, c'est une crème à la clémentine dans une croute précuite, du très simple à faire car la crème est faite au four à micro-ondes et si vous avez préparé à l'avance votre abaisse lors d'un repas précédent l'affaire est très rapide. J'avais précuit ma croute en même temps que des quiches, une belle avance à prendre! J'utilise la grosse tasse à mesurer contenant huit tasses pour faire cette recette, autrement utiliser un plat pour four à micro-ondes. J'ai déjà fait une tarte semblable avec simplement le jus des clémentines, il me semble que j'avais environ 2 tasses de jus, mais j'aime bien ici la texture que donne la pulpe des clémentines entières.
Ingrédients :
Abaisse précuite de 9 pouces
La garniture :
4 belles clémentines
2 jus de clémentines
2 zestes de clémentines
¾ tasse de sucre
3 jaunes d'œufs
Lait pour atteindre 3¾ tasses
¼ tasse de farine
2 c. à soupe de fécule de maïs
3 c. à soupe de beurre salé
Procédure :
Peler les quatre premières clémentines, les ouvrir en deux et en retirer la partie blanche du cœur puis les mettre dans le récipient proposé à l'introduction.
Zester les deux autres clémentines et réserver les zestes.
Presser ces deux clémentines et mettre le jus dans le récipient.
Ajoutez-y le sucre, les jaunes d'œufs et du lait pour arriver à 3¾ tasses.
Au bras mélangeur ou au robot réduire ces ingrédients en une mixture plutôt lisse, mais sans excès.
Ajouter la farine, la fécule et encore une fois mélangez au bras mélangeur.
Cuire au four à micro-ondes à intensité maximum pour trois minutes, laisser 1 minute de repos et au fouet mélanger pour une texture homogène.
Répéter cette dernière étape en cuisant deux minutes.
Ajouter le beurre et les zestes.
Finalement dans un four de 1200 watts il faudra cuire encore une minute.
Si votre four est moins puissant continuer de cuire une minute à la fois en mélangeant au fouet entre chaque cuisson jusqu'à épaississement. Assurez-vous de bien mélanger jusqu'au fond.
Verser dans l'abaisse et laisser reposer au moins quatre heures à température ambiante.
Une fois bien refroidie vous pouvez la garnir de chantilly ou bien de quelques suprêmes de clémentines et pourquoi pas des deux.
Bonne cuisine et régalez-vous!
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Source: Nell
Recette
64719, publiée le
2020-11-20 à 04:37, 308 vues
