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Tarte au citron à la noix de coco de Titoou77

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Pour 6 personnes

Ingrédients :
- 3 citrons verts non traîtés
- 15 cl de lait de coco
- 3 oeufs
- 1 pâte brisée
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 20 g de beurre
- 200 g de sucre de canne
- 2 c. à soupe de Maïzena
- 100 g de noix de coco râpée (facultatif)

Préparation :
1. Préchauffez le four à th. 7/8-220°C.
2. Lavez les citrons, et râpez-en le zeste, pressez-les pour en extraire le jus, et réservez-les.
3. Dans un saladier, battez énergiquement et 1 oeuf entier, 2 jaunes d'oeufs et le sucre de canne, pour que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez le lait de coco, la Maïzena, la crème, le zeste et le jus des citrons.
5. Versez cette crème dans une casserole, et faites cuire à feu doux (pour l'épaissir, remuez constamment) puis réservez-la.
6. Beurrez un moule à tarte et garnissez-le de pâte brisée. Piquez-la à l'aide d'une fourchette, couvrez-la de papier sulfurisé, parsemez-la de légumes secs, et enfournez pour 20 minutes.
7. Enlevez-les légumes secs du fond de tarte.
8. Garnissez le fond de tarte de la crème au citron, et enfournez pour 10 minutes.
9. Saupoudrez la tarte de pulpe de coco avant de servir (facultatif) ou parsemez-la de sucre glace.

Source: Titoou77
Recette 53969, publiée le 2013-02-13 à 10:26, 7 vues

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