Tarte au citron ancienne mode de Franden
Dossiers: Vieilles recettes d'antan ► Livre de cuisine Purity
je viens de trouver une recette de tarte au citron avec de la fécule de mais:dans le livre de Purity 1902
J'espère que ca va faire l'affaire
Tarte au citron ancienne mode
1 tasse de sucre
2 Jaunes d'oeufs
2 Blancs d'oeuf
1 tasse d'eau chaude
4 c à thé de fécule de mais
Jus et zeste d'un citron
Battre les jaunes d'oeufs, y ajouter le sucre et le jus de citron, puis l'eau chaude.
Mettre au bain-marie et quand c'est bouillant y ajouter la fécule de mais délayée dans un peu d'eau froide.
Laisser épaissir, ajouter le zeste de citron puis cuire à peu près 5 minutes.
Retirer du feu, laisser refroidir et verser dans une croûte déjà cuite.
Préparer une meringue avec les blancs d'oeufs, mettre au four.
Franden
J'espère que ca va faire l'affaire
Tarte au citron ancienne mode
1 tasse de sucre
2 Jaunes d'oeufs
2 Blancs d'oeuf
1 tasse d'eau chaude
4 c à thé de fécule de mais
Jus et zeste d'un citron
Battre les jaunes d'oeufs, y ajouter le sucre et le jus de citron, puis l'eau chaude.
Mettre au bain-marie et quand c'est bouillant y ajouter la fécule de mais délayée dans un peu d'eau froide.
Laisser épaissir, ajouter le zeste de citron puis cuire à peu près 5 minutes.
Retirer du feu, laisser refroidir et verser dans une croûte déjà cuite.
Préparer une meringue avec les blancs d'oeufs, mettre au four.
Franden
Source: Franden
Recette
726, publiée le
2004-03-02 à 00:00, 357 vues