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Tarte au épinard et à la ricotta de Pekaboo65

Pekaboo65
Par Pekaboo65 Aucune photo
Portions: 6Préparation: 10 minCuisson: 55 minCuisine: Italienne
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INGRÉDIENTS :
4 c. à soupe d’huile d'olive, divisés
1 lb de bébé épinards, bien rincé et essoré
¾ de tasse de fromage Ricotta
2/3 de tasse de Mozzarella, râpée
2 à 3 saucisses Italiennes forte ou douce, membrane retirée et haché moyen
2 gousses d'ail, émincées
3 gros œufs, battus et assaisonnés de sel et de poivre noir
5 à 6 tomates séchées au soleil, haché moyen
Croûte à tarte, préparée et précuite
Sel et poivre noir, au goût


Dans un grand poêlon, faire chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen / élevé.
Ajouter l'ail et faire revenir environ une minute.
Ajoutez lentement quelques poignées d'épinards à la fois.
Mélanger pour permettre aux épinards de rétrécir un peu avant d'ajouter le reste des épinards.
Une fois que les épinards ont flétri, assaisonner de sel et de poivre noir.
Versez les épinards dans une passoire à mailles et bien presser pour en essorer l'excédent d'huile.
Mettre les épinards de côté pendant le refroidissement, environ 5 à 10 minutes.
Une fois refroidis, placez les épinards sur une planche à découper et hachez-les en petits morceaux, mettre de côté.
Pendant ce temps, dans le même poêlon, rajouter les 2 c. à soupe d'huile restant et commencer à faire cuire les saucisses pendant une dizaine de minutes.
Pendant la cuisson, briser les saucisses en petits morceaux.
Quand les saucisses sont entièrement cuites, retirer de la poêle et réserver pour refroidir.
Dès que les saucisses et les épinards sont refroidis, préchauffez le four à 375° F et réglez la grille au centre du four.
Pendant ce temps, dans un grand bol, ajouter la saucisse, les tomates séchées, la ricotta, la mozzarella, les œufs brouillés et les épinards; bien mélanger jusqu'à homogénéité.
Verser le mélange directement dans le croûte à tarte et bien égaliser pour couvrir uniformément.
Mettre au four et faire cuire pendant 45 minutes.
Retirer du four et laisser reposer une dizaines de minutes avant de servir.
Bon appétit !
Conseil
Cette tarte peux ce manger à tout moment de la journée! Peut être aussi servi avec un bon verre de vin blanc de votre choix! Si désirés, cette tarte peux avoir une croûte supplémentaire sur le dessus (facultatif)
Source: Pekaboo65
Recette # 63689, crée le 2020-05-17 11:26:28 , Vu 129 fois
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2 Commentaires

2020-05-17
Elle à l'air succulente ta recette ma bonne amie, dommage que je sois pas attiré par les épinards mais je te donne 5 fourchettes d'Or. ♥

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2020-05-17
Bonjour,

Très belle tarte, des plus appétissantes! À essayer.

Merci et bon dimanche.

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