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Tarte au potiron et aux oignons de Chef...jacques

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Tarte au potiron et aux oignons


Ingrédients :

1 pâte brisée
Pour la garniture:
500 g de potiron épluché et coupé en dés
1 grosse pomme de terre
200 g d'oignons doux émincés
Sels, poivre
2 c. à soupe d'huile d'olive (30 ml)
100 g de gruyère râpé
3 oeufs

Préparation :

Mettez le potiron dans une casserole avec une cuillerée d'eau et le sel. Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre. Enlevez le couvercle. Laissez l'eau s'évaporer. Mélangez pour obtenir une purée homogène. Epluchez la pomme de terre, et râpez-la avec une grosse râpe. Dans une casserole, mettez l'huile et les oignons. Laissez-les cuire tout doucement sans les laissez dorer. Ajoutez les pommes de terre.
Laissez cuire encore quelques instants avant d'ajouter le potiron. Mélangez. Ajoutez les oeufs battus en omelette et les 3/4 du fromage râpé. Garnissez un moule à tarte beurré avec la pâte brisée. Versez dessus la préparation légèrement refroidie. ! Saupoudrez du reste de gruyère. Mettez à four chaud (450 F/230 C/T/8)45 minutes. Baissez la température à mi-cuisson si le dessus se colore trop.

Pour servir 6 personnes en entrée
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 45 minutes
Chef…Jacques



Source: chef...jacques
Recette 20138, publiée le 2006-05-02 à 00:00, 5 vues

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