Tarte aux ananas de Elocindes
Cuisson : 50 min
Préparation : 20 min
50 g de beurre fondu
200 g de cassonade
6 tranches d'ananas non égouttées
quelques cerneaux de noix
6 cerises confites
240 g de sucre
6 jaunes d'oeufs
120 g de beurre
1 citron le zeste seulement
1 pincée de sel
6 blancs d'oeufs en neige
240 g de farine
2 c. à café de poudre à lever
Badigeonner généreusement un moule à charnière de de 28 cm avec les 50 g de beurre fondu. Puis saupoudrer le moule avec la cassonade. Ranger 1 tranche d'ananas au centre, les 5 autres tout autour. Répartir entre les tranches d'ananas, le côté arrondi de cerneaux de noix en-dessous. Et pour terminer poser au centre de tranches d'ananas une cerise confite.
Travailler en mousse le sucre avec les jaunes d'oeufs, mélanger aux 120 g de beurre, ajouter le zeste du citron. Incorporez la farine et la poudre à lever.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Mélanger à l'autre appareil délicatement.
Verser délicatement la pâte sur les ananas.
Laisser cuire au four à 175°C environ 50 min. Après retourner au bout de 10 minutes. Laisser refroidir et servir, le cas échéant, avec de la crème fouettée.
On aura avantage à utiliser un moule démontable; il doit être parfaitement étanche, sinon on tapissera de feuille d'aluminium. Un moule à tarte fera aussi l'affaire, si l'on fixe solidement une manchette de feuille d'aluminum tout autour. On peut, si on le désire, arroser la tourte de jus d'ananas parfumé au rhum.
Préparation : 20 min
50 g de beurre fondu
200 g de cassonade
6 tranches d'ananas non égouttées
quelques cerneaux de noix
6 cerises confites
240 g de sucre
6 jaunes d'oeufs
120 g de beurre
1 citron le zeste seulement
1 pincée de sel
6 blancs d'oeufs en neige
240 g de farine
2 c. à café de poudre à lever
Badigeonner généreusement un moule à charnière de de 28 cm avec les 50 g de beurre fondu. Puis saupoudrer le moule avec la cassonade. Ranger 1 tranche d'ananas au centre, les 5 autres tout autour. Répartir entre les tranches d'ananas, le côté arrondi de cerneaux de noix en-dessous. Et pour terminer poser au centre de tranches d'ananas une cerise confite.
Travailler en mousse le sucre avec les jaunes d'oeufs, mélanger aux 120 g de beurre, ajouter le zeste du citron. Incorporez la farine et la poudre à lever.
Montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Mélanger à l'autre appareil délicatement.
Verser délicatement la pâte sur les ananas.
Laisser cuire au four à 175°C environ 50 min. Après retourner au bout de 10 minutes. Laisser refroidir et servir, le cas échéant, avec de la crème fouettée.
On aura avantage à utiliser un moule démontable; il doit être parfaitement étanche, sinon on tapissera de feuille d'aluminium. Un moule à tarte fera aussi l'affaire, si l'on fixe solidement une manchette de feuille d'aluminum tout autour. On peut, si on le désire, arroser la tourte de jus d'ananas parfumé au rhum.
Source: elocindes
Provenance: lilicedu69003
Recette
31181, publiée le
2008-02-11 à 00:00, 91 vues
