Tarte aux bleuets glacée de Lunou
Dossiers: Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Tartes et Tartelettes
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
Cuisiniers québécois - Chefs ► Jean Paré
(livre Les tartes de Jean Paré)
8 oz (250 g) fromage à la crème
1/2 tasse de sucre (j'ai mis 1/3 tasse et c'est parfait)
1 c soupe de jus de citron
1 abaisse précuite de 22 cm (9 po)
2 tasses de bleuets frais
3/4 tasse de sucre
3 c soupe de fécule de maïs
1/2 tasse eau
1 tasse de bleuets frais
1 c soupe de jus de citron
Battre le fromage à la crème et la première mesure de sucre et de jus de citron dans un petit bol jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Verser l'appareil dans la croûte. Réfrigérer.(Juste le temps de faire la petite sauce)
Étaler la première mesure de bleuets sur l'appareil de fromage.
Mélanger les 5 autres ingrédients dans une casserole. Chauffer en remuant jusqu'à ébullition et épaississement. Laisser refroidir. (quelques minutes juste pour tièdir)
Napper les bleuets. Il pourra rester du glaçage.(il ne m'en a pas resté) Réfrigérer.
Donne 1 tarte.
**Pour la croûte, j'ai pris une abaisse de pâte sablée du commerce, prête à utiliser.
** Sur le fromage j'ai mis 1 1/2 tasse de bleuets (au lieu de 2), c'était mon restant. Et c'était correct. Ca couvrait bien tout le fromage.
Et voilà...
Lunou
Source: Lunou
Recette
12198, publiée le
2004-11-08 à 00:00, 319 vues