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Tarte aux épinards sur patates sautées. de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Une généreuse tarte aux épinards sur une base de pommes de terre, c'est une recette facile et rendu beaucoup moins grasse grâce aux pommes de terre qui prennent place au lieu de la pâte.
C'est une belle astuce pour les gens qui ont des problèmes avec le gluten, ils pourront appliquer l'idée pour d'autres tartes salées.


Ingrédients:

4 pomme de terre lavées
1 ou 2 c. à soupe d'huile canola
1 c. à thé de beurre ou margarine

4 œufs
½ tasse de crème 35%, la 15% convient
1½ tasse de de lait
½ tasse de fromage suisse, râpe
½ tasse d'emmenthal ou cheddar râpé
1½ sac d'épinards
1 belle grosse échalote française haché finement
1 pincée de muscade
Sel, poivre

Couper les patates en tranches et les sauter dans le beurre et la margarine, juste ce qu'il faut pour qu'elle prennent petite couleur en demeurant durette.

Tapisser le fond et les parois d'un moule à quiche avec les patates, pas nécessaire de graisser. Réservez

Faire tomber à sec les épinards, refroidir, essorer avec les mains en formant une boule, hachez cette boule grossièrement. réservez

Battre à la fourchette les oeufs, le lait et la crème, ajoutez l'échalote, les épinards, l'assaisonnement et battre à nouveau pour bien répartir les épinards dans l'appareil.

Ajoutez les fromages, mélanger et versez délicatement sur les patates en prenant soin de ne pas les déplacer.

Enfournez dans un four préchauffé à 350*F pour une heure.




Un seul sac d'épinards convient aussi pour la recette.

Variez les fromages, très bon avec mélange italien.

Moule, à quiche profond de 9" ou un standard de 10"

Dans le cas de celui de 10 pouces, ajouter une patate.

Vous pouvez, faire cette tarte dans une pâte brisée.

Bonne cuisine.
Source: nell
Nell
Recette # 50584, crée le 2011-10-08 04:48:30 , Vu 1424 fois
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2 Commentaires

2011-10-08
Merci Nell,
Bonne idée et belle recette pour remplacer la pâte brisée.

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2011-10-08
Avec tous ces ingrédients, ce ne peut qu'être succulent.

Merci pour cette recette,

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