Tarte aux fraises de Juliette Huot
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Juliette Huot
pour Edgar Fruitier
1 abaisse de pâte feuilletée (voir recette)
2 t. de crème pâtissière (voir recette)
2 boîtes de fraises fraiches
3 c. à soupe de gelée de fraise OU d'abricot
1 c. à soupe de kirsch OU de rhum
. Chauffer le four à 400' F. Étendre la pâte feuilletée dans une assiette à tarte (d'environ 10 pouces de diamètre par 1-½ pouce d'épaisseur).
. La faire cuire environ 12 minutes. Refroidir.
. Couvrir le fond d'une crème pâtissière.
. Après avoir lavé et équeuté les fraises, les arroser d'une cuillerée à soupe de kirsch (au goût). Déposer les fraises sur la crème pâtissière bien refroidie.
. Fondre la gelée de fraise à feu doux et badigeonner le dessus de la tarte.
. Refroidir.
Quand vous faites cuire une croûte de tarte à blanc, n'oubliez pas de la déposer sur la grille la plus basse du four.
1 abaisse de pâte feuilletée (voir recette)
2 t. de crème pâtissière (voir recette)
2 boîtes de fraises fraiches
3 c. à soupe de gelée de fraise OU d'abricot
1 c. à soupe de kirsch OU de rhum
. Chauffer le four à 400' F. Étendre la pâte feuilletée dans une assiette à tarte (d'environ 10 pouces de diamètre par 1-½ pouce d'épaisseur).
. La faire cuire environ 12 minutes. Refroidir.
. Couvrir le fond d'une crème pâtissière.
. Après avoir lavé et équeuté les fraises, les arroser d'une cuillerée à soupe de kirsch (au goût). Déposer les fraises sur la crème pâtissière bien refroidie.
. Fondre la gelée de fraise à feu doux et badigeonner le dessus de la tarte.
. Refroidir.
Quand vous faites cuire une croûte de tarte à blanc, n'oubliez pas de la déposer sur la grille la plus basse du four.
Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette
67604, publiée le
2022-04-12 à 11:04, 172 vues