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Tarte aux fraises de Juliette Huot

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pour Edgar Fruitier

1 abaisse de pâte feuilletée (voir recette)
2 t. de crème pâtissière (voir recette)
2 boîtes de fraises fraiches
3 c. à soupe de gelée de fraise OU d'abricot
1 c. à soupe de kirsch OU de rhum

. Chauffer le four à 400' F. Étendre la pâte feuilletée dans une assiette à tarte (d'environ 10 pouces de diamètre par 1-½ pouce d'épaisseur).

. La faire cuire environ 12 minutes. Refroidir.

. Couvrir le fond d'une crème pâtissière.

. Après avoir lavé et équeuté les fraises, les arroser d'une cuillerée à soupe de kirsch (au goût). Déposer les fraises sur la crème pâtissière bien refroidie.

. Fondre la gelée de fraise à feu doux et badigeonner le dessus de la tarte.

. Refroidir.

Quand vous faites cuire une croûte de tarte à blanc, n'oubliez pas de la déposer sur la grille la plus basse du four.

Source: Juliette Huot
Provenance: Les recettes de Juliette Huot, 1973
Recette 67604, publiée le 2022-04-12 à 11:04, 157 vues

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