Tarte aux fraises et à la rhubarbe de Ail
Pâte :
1 1/2 tasse de farine
1 pincée de sel
1/2 tasse de beurre
1/4 tasse de sucre
1 orange, zeste râpé et jus
Garniture :
2 tasses de rhubarbe fraîche ou congelée
2 tasses de fraises fraîches, tranchées
2/3 tasse de sucre
1/4 tasse + 1 c. à table de farine
3 c. à table de fécule de maïs
Croûte du dessus :
1/3 tasse de farine
1/3 tasse de cassonade
2 c. à table de beurre
Préchauffer le four à 400°F.
Pour la pâte, tamiser ensemble, dans un bol, la farine et le sel.
Ajouter le beurre et travailler le mélange, du bout des doigts, jusqu'à ce qu'il ait la texture de miettes de pain.
Ajouter le sucre et le zeste d'orange et suffisamment de jus d'orange (environ ¼ tasse), pour obtenir une pâte souple mais non collante.
L'envelopper dans de la pellicule plastique et la réfrigérer 1 heure.
Pour la garniture, couper la rhubarbe en petits morceaux et la mêler aux fraises.
Mêler le sucre, la farine et la fécule de maïs, ajouter le mélange aux fruits et bien mêler, délicatement.
Rouler la pâte, sur une surface enfarinée, et en foncer une assiette à tarte de 9” de diamètre.
Y mettre les fruits.
Pour la croûte du dessus, mêler la farine et la cassonade, ajouter le beurre et travailler le mélange, du bout des doigts, jusqu'à ce qu'il soit grumeleux; en parsemer les fruits.
Mettre au four, en disposant l'assiette sur une plaque à biscuits qui, s'il y a lieu, recevra les débordements.
Cuire, de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bouillonnante.
Ail
1 1/2 tasse de farine
1 pincée de sel
1/2 tasse de beurre
1/4 tasse de sucre
1 orange, zeste râpé et jus
Garniture :
2 tasses de rhubarbe fraîche ou congelée
2 tasses de fraises fraîches, tranchées
2/3 tasse de sucre
1/4 tasse + 1 c. à table de farine
3 c. à table de fécule de maïs
Croûte du dessus :
1/3 tasse de farine
1/3 tasse de cassonade
2 c. à table de beurre
Préchauffer le four à 400°F.
Pour la pâte, tamiser ensemble, dans un bol, la farine et le sel.
Ajouter le beurre et travailler le mélange, du bout des doigts, jusqu'à ce qu'il ait la texture de miettes de pain.
Ajouter le sucre et le zeste d'orange et suffisamment de jus d'orange (environ ¼ tasse), pour obtenir une pâte souple mais non collante.
L'envelopper dans de la pellicule plastique et la réfrigérer 1 heure.
Pour la garniture, couper la rhubarbe en petits morceaux et la mêler aux fraises.
Mêler le sucre, la farine et la fécule de maïs, ajouter le mélange aux fruits et bien mêler, délicatement.
Rouler la pâte, sur une surface enfarinée, et en foncer une assiette à tarte de 9” de diamètre.
Y mettre les fruits.
Pour la croûte du dessus, mêler la farine et la cassonade, ajouter le beurre et travailler le mélange, du bout des doigts, jusqu'à ce qu'il soit grumeleux; en parsemer les fruits.
Mettre au four, en disposant l'assiette sur une plaque à biscuits qui, s'il y a lieu, recevra les débordements.
Cuire, de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture bouillonnante.
Ail
Source: Ail
Recette
499, publiée le
2003-05-30 à 00:00, 326 vues
