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Tarte graham au citron de Jassylee

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1 tasse de chapelure Graham la P'tite Abeille
½ tasse de farine tout usage
¼ cuil. thé de sel
1 cuil. table de sucre
½ tasse de beurre fondu
3 cuil. table d`eau
6 cuil. table de fécule de maïs
¼ cuil. thé de sel
½ tasse de sucre
2 tasses d`eau
½ cuil. thé de zeste de citron râpé

3 jaunes d`œufs
½ tasse de sucre
⅓ tasse de jus de citron
1 cuil. table de beurre
3 blancs d`œufs
⅛ cuil. thé de crème de tartre
6 cuil. table de sucre

Chauffer le four à 350°F.
Graisser une assiette à tarte de 9 pouces.
Mélanger la chapelure, la farine, ¼ de cuil. thé de sel, 1 cuil. table de sucre, ½ tasse de beurre fondu et 3 cuil. table d'eau.
Presser le mélange dans l'assiette et cuire au four 15 minutes.
Laisser refroidir.
Mélanger, dans un chaudron, l'amidon de maïs, ¼ de cuil à thé de sel, ½ tasse de sucre et ajouter lentement 2 tasses d'eau en brassant.
Ajouter le zeste de citron et cuire en brassant jusqu'à ce que la préparation épaississe, bouillonne et devienne translucide.
Mélanger les jaunes d'oeufs, ½ tasse de sucre et le jus de citron.
Ajouter à ce mélange un peu de la préparation chaude, mélanger et remettre le tout dans le chaudron.
Cuire 2 minutes sans toutefois laisser bouillir, ajouter 1 cuil. table de beurre et laisser tiédir. Verser dans l'abaisse et laisser refroidir.
Battre les blancs d'oeufs avec la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient fermes, ajouter petit à petit 6 cuil. table de sucre tout en battant.
Garnir la tarte de cette meringue et la dorer au four à 325°F., environ 15 à 20 minutes

Donne … 6 portions

Source: Jassylee
Recette 67503, publiée le 2022-04-07 à 14:54, 160 vues

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