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Tarte légère et savoureuse de Charles Bordeleau

Dossiers: Yogourt 

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Source : La cuisine au yogourt, Charles Bordeleau 1980

1 enveloppe de gélatine neutre
⅔ tasse de sucre
2 oeufs, jaunes et blancs séparés
⅔ tasse de lait
1 tasse de yogourt à l'abricot
1 à 2 c. à table de brandy à abricot
Croûte aux miettes de chocolat

Dans une poêle moyenne, mélanger la gélatine et ⅓ tasse de sucre; incorporer les jaunes d'oeufs, battus avec le lait.
Brasser au-dessus d'un feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute, environ 5 minutes.
Avec l'aide d'un batteur rotatif ou un balai en broche, incorporer le yogourt et le brandy; refroidir en brassant occasionnellement jusqu'à ce que le mélange forme des pics.
Dans un bol moyen, battre les blancs d'oeufs jusqu'à ce qu'ils forment des pics; ajouter graduellement le reste du sucre et battre ferme.
Introduire dans le mélange de gélatine; verser dans la croûte aux miettes de chocolat.
Réfrigérer jusqu'à très ferme, environ 3 heures.

Croûte aux miettes de chocolat:
Source : La cuisine au yogourt, Charles Bordeleau 1980

Dans un petit bol, combiner 1-½ tasse de miettes de chocolat avec ¼ tasse de beurre ou de margarine.
Presser dans une assiette à tarte de 9" ou 23 cm.
Réfrigérer.


Source: Charles bordeleau
Recette 17282, publiée le 2006-01-09 à 00:00, 87 vues

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