Tarte mince au bacon et cheddar de Nell
Tarte mince au bacon et cheddar
La vue d'une abaisse sans rebord cuit la veille et me voilà aux prises avec un goût fou pour une tarte alsacienne… Pas d'emmental à la maison mais un beau morceau de cheddar vieux, il n'en fallait pas plus pour me lancer.
Ingrédients :
1 abaisse mince précuite de 9 pouces de diamètre, voir note.
4 tranches de bacon débarrassées des parties trop grasses et hachées
1 échalote grise hachée très finement
1 gousse d'ail hachée très finement
1 tasse de fromage cheddar vieux râpé et un brin tassé
2 c. à soupe de vin blanc sec, ou vermouth, ou xérès, ou jus de pomme
3 c. à soupe de crème 35%, ou 15% épaisse
Procédure :
Cuire le bacon dans un petit chaudron à fond épais, on le veut sec mais sans excès.
Retirer du gras s'il y en a trop, un papier absorbant mit en boule fait bien ici.
Ajouter l'échalote et l'ail et les cuire doucement.
Ajouter le vin et cuire encore deux minutes en montant un peu le feu et en raclant le fond au besoin.
Ajouter le fromage et mélanger pour le faire fondre.
Une fois le fromage bien fondu ajouter la crème et cuire encore une minute sans cesser de touiller.
Voilà vous avez la garniture! utiliser immédiatement ou laisser refroidir.
Étendre sur la croute précuite et enfourner à 350°F pour environ 20 minutes.
Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de couper.
La tarte est délicieuse froide un apéro préparé à l'avance qui saura plaire.
Note:
Je fais toujours ce type de tarte dans des tôles à pizza sans rebord, sans les rebords nous n'avons pas les miettes qui tombent des bouchées ce qui facilite de les manger aux doigts.
Le mélange se conserve deux jours au réfrigérateur, il suffit pour en facilité la mise en croute de le chauffer 30 à 45 secondes au four à micro-ondes. De plus a cette étape vous aurez la possibilité de dégraisser car le gras du fromage se logera autour du bol.
Bonne cuisine.
La vue d'une abaisse sans rebord cuit la veille et me voilà aux prises avec un goût fou pour une tarte alsacienne… Pas d'emmental à la maison mais un beau morceau de cheddar vieux, il n'en fallait pas plus pour me lancer.
Ingrédients :
1 abaisse mince précuite de 9 pouces de diamètre, voir note.
4 tranches de bacon débarrassées des parties trop grasses et hachées
1 échalote grise hachée très finement
1 gousse d'ail hachée très finement
1 tasse de fromage cheddar vieux râpé et un brin tassé
2 c. à soupe de vin blanc sec, ou vermouth, ou xérès, ou jus de pomme
3 c. à soupe de crème 35%, ou 15% épaisse
Procédure :
Cuire le bacon dans un petit chaudron à fond épais, on le veut sec mais sans excès.
Retirer du gras s'il y en a trop, un papier absorbant mit en boule fait bien ici.
Ajouter l'échalote et l'ail et les cuire doucement.
Ajouter le vin et cuire encore deux minutes en montant un peu le feu et en raclant le fond au besoin.
Ajouter le fromage et mélanger pour le faire fondre.
Une fois le fromage bien fondu ajouter la crème et cuire encore une minute sans cesser de touiller.
Voilà vous avez la garniture! utiliser immédiatement ou laisser refroidir.
Étendre sur la croute précuite et enfourner à 350°F pour environ 20 minutes.
Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de couper.
La tarte est délicieuse froide un apéro préparé à l'avance qui saura plaire.
Note:
Je fais toujours ce type de tarte dans des tôles à pizza sans rebord, sans les rebords nous n'avons pas les miettes qui tombent des bouchées ce qui facilite de les manger aux doigts.
Le mélange se conserve deux jours au réfrigérateur, il suffit pour en facilité la mise en croute de le chauffer 30 à 45 secondes au four à micro-ondes. De plus a cette étape vous aurez la possibilité de dégraisser car le gras du fromage se logera autour du bol.
Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette
62943, publiée le
2019-11-06 à 11:50, 502 vues
