Tarte tatin
Une abaisse de 9``
6 à 7 grosses pommes cortland
4 c. à soupe de beurre
1 tasse de sirop d'érable
2 c. à soupe d fécule de mais
Dans une casserole faire fondre le beurre dans le sirop d'érable. On ajoute la fécule de maïs préalablement délayée dans un peu d'eau. On amène à ébullition jusqu'à épaississement, environ 7 à 8 minutes. Laisser refroidir au comptoir.
On mélange ensuite le sirop et les pommes coupées en quartier. On dépose les pommes pleines de sirop dans le fond de l'assiette à tarte. On les recouvre de pâte à tarte. On badigeonne la pâte d'un oeuf battu, on pique la pâte.
On enfourne à 375 pendant 1 heure. On laisse ensuite reposer pendant 20 minutes avant de la retourner dans une assiette de service
Recette
9252, publiée le
2004-04-02 à 00:00, 232 vues
