Tartelettes à l'érable et aux noix de Chef...jacques
Tartelettes à l'érable et aux noix
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Donne 12 tartelettes
Ingrédients:
Pâte à tarte feuilletée:
2 tasses de farine tout usage (500 ml)
2 c. à table de sucre (30 ml)
1/2 c. à thé de sel (2 ml)
1/4 c. à thé de poudre à pâte (1 ml)
1/2 tasse de beurre froid ou de margarine dure froide, coupé en morceaux (125 ml)
1/3 tasse de graisse végétale, à la température de la pièce (85 ml)
1/2 tasse d'eau glacée (env.) (125 ml)
Garniture aux noix:
3 oeufs
1 tasse de sirop d'érable (250 ml
3/4 tasse de cassonade tassée (190 ml)
2 c. à table de beurre ou de margarine, fondu (30 ml)
1 c. à thé d'extrait de vanille (5 ml)
1 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement (250 ml)
Préparation:
La pâte:
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte. Y couper le beurre ou la margarine et la graisse végétale pour obtenir un mélange grumeleux. Ajouter l'eau, 2 c. à table (30 ml) à la fois, en mélangeant à la fourchette. Ajouter un peu plus d'eau, au besoin. Presser le mélange en 2 boules aplaties. Envelopper dans du papier ciré et réfrigérer 30 minutes.
La garniture:
Battre les oeufs avec le sirop, la cassonade, le beurre ou la margarine fondu et la vanille juste assez pour mélanger. Sur une planche légèrement farinée, abaisser chaque boule de pâte à 1/16 po (1,5 mm) d'épaisseur. Tailler en cercles de 5 po (12 cm). Abaisser les retailles de pâte et tailler en cercles. Foncer 12 moules à tartelettes de 3 1/2 po (9 cm) de pâte. Répartir les noix également dans les moules. Verser la préparation au sirop sur les noix. Cuire au four à 425 F/220 C, de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise. Laisser reposer 15 minutes avant de démouler les tartelettes. Servir tiède ou à la température de la pièce, nature ou avec de la crème fouettée légèrement sucrée.
Chef…Jacques
Difficulté : Facile
Temps : Rapide
Coût : Économique
Donne 12 tartelettes
Ingrédients:
Pâte à tarte feuilletée:
2 tasses de farine tout usage (500 ml)
2 c. à table de sucre (30 ml)
1/2 c. à thé de sel (2 ml)
1/4 c. à thé de poudre à pâte (1 ml)
1/2 tasse de beurre froid ou de margarine dure froide, coupé en morceaux (125 ml)
1/3 tasse de graisse végétale, à la température de la pièce (85 ml)
1/2 tasse d'eau glacée (env.) (125 ml)
Garniture aux noix:
3 oeufs
1 tasse de sirop d'érable (250 ml
3/4 tasse de cassonade tassée (190 ml)
2 c. à table de beurre ou de margarine, fondu (30 ml)
1 c. à thé d'extrait de vanille (5 ml)
1 tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement (250 ml)
Préparation:
La pâte:
Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sucre, le sel et la poudre à pâte. Y couper le beurre ou la margarine et la graisse végétale pour obtenir un mélange grumeleux. Ajouter l'eau, 2 c. à table (30 ml) à la fois, en mélangeant à la fourchette. Ajouter un peu plus d'eau, au besoin. Presser le mélange en 2 boules aplaties. Envelopper dans du papier ciré et réfrigérer 30 minutes.
La garniture:
Battre les oeufs avec le sirop, la cassonade, le beurre ou la margarine fondu et la vanille juste assez pour mélanger. Sur une planche légèrement farinée, abaisser chaque boule de pâte à 1/16 po (1,5 mm) d'épaisseur. Tailler en cercles de 5 po (12 cm). Abaisser les retailles de pâte et tailler en cercles. Foncer 12 moules à tartelettes de 3 1/2 po (9 cm) de pâte. Répartir les noix également dans les moules. Verser la préparation au sirop sur les noix. Cuire au four à 425 F/220 C, de 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la garniture soit prise. Laisser reposer 15 minutes avant de démouler les tartelettes. Servir tiède ou à la température de la pièce, nature ou avec de la crème fouettée légèrement sucrée.
Chef…Jacques
Source: chef...jacques
Recette
22770, publiée le
2006-09-13 à 00:00, 85 vues
