Tartelettes au beurre de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les tartes ► Tartes variées
3 c. à soupe de beurre
1 tasse de cassonade
1 œuf
½ c. à thé de sel
¼ tasse de raisins secs, sans pépins
¼ tasse de noix de Grenoble, hachées
½ c. à thé de vanille
1. Mettre le beurre en crème, ajouter graduellement la cassonade. Mettre en crème légère. Battre l’œuf. Ajouter peu à peu à la crème, en brassant à chaque addition. Saupoudrer avec le sel. Ajouter, en brassant, les raisins secs, les noix de Grenoble et la vanille. Mettre une
cuillerée de ce mélange dans chaque tartelette.
2. Faire cuire pendant 8 minutes, dans le four préparé, tel qu’indiqué dans la recette de pâte utilisée. Réduire la chaleur à 375°F. et continuer la cuisson jusqu’à ce que la garniture soit prise et la pâte dorée — de 10 à 12 minutes de plus.
1 tasse de cassonade
1 œuf
½ c. à thé de sel
¼ tasse de raisins secs, sans pépins
¼ tasse de noix de Grenoble, hachées
½ c. à thé de vanille
1. Mettre le beurre en crème, ajouter graduellement la cassonade. Mettre en crème légère. Battre l’œuf. Ajouter peu à peu à la crème, en brassant à chaque addition. Saupoudrer avec le sel. Ajouter, en brassant, les raisins secs, les noix de Grenoble et la vanille. Mettre une
cuillerée de ce mélange dans chaque tartelette.
2. Faire cuire pendant 8 minutes, dans le four préparé, tel qu’indiqué dans la recette de pâte utilisée. Réduire la chaleur à 375°F. et continuer la cuisson jusqu’à ce que la garniture soit prise et la pâte dorée — de 10 à 12 minutes de plus.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74800, publiée le
2024-01-10 à 15:53, 88 vues