Tartelettes aux escargots de Nell
De délicieuses tartelettes qui trouvent bien leur place au buffet ou a l'apéro.
Avec une boite de 115 g d'escargots 36-42, on fait 12 tartelettes.
Cuisson des escargots,
1 boite d'escargots
2 tasses de bouillon de poulet
1 gousse d'ail
½ petit oignons en tranches
5 pouces d'une branche de céleri en tronçons
5 pouces d'une carotte
½ feuille de laurier
1 petite branche de thym, facultatif
On réduit le bouillon de poulet de moitier, on ajoute tous les ingrédients, on porte tout juste a ébullition, on baisse le feu et on laisse frémir a couvert doucement pour environ 30 minutes.
Retirer la carotte et la réserver.
Laisser refroidir, une fois froid, on égoutte et on récupère les escargots.
Les tartelettes,
1 abaisse de pâte semi feuilleté ou brisée
la carotte cuite réservé, hachée en minis cubes
24 très fins cubes de fromage au choix.
3 c. a soupe de beurre a l'ail, plus si désirer
Le montage,
A l'emporte pièce faire 12 ronds dans votre abaisse afin de foncer les cavités d'un moule a minis muffins.
On dépose au fond des abaisses les cubes de carottes et trois escargots par tartelette.
On réparti le beurre a l'ail et on coiffe de deux fins cubes de fromage.
Sur la photo j'ai mi de l'emmental. C'était délicieux. J'aime bien aussi avec du brie.
Cuire 30 a 35 minutes dans un four préchauffé a 350*F
Note: Le bouillon fait une excellente base pour des pâtes aux escargots.
Avec une boite de 115 g d'escargots 36-42, on fait 12 tartelettes.
Cuisson des escargots,
1 boite d'escargots
2 tasses de bouillon de poulet
1 gousse d'ail
½ petit oignons en tranches
5 pouces d'une branche de céleri en tronçons
5 pouces d'une carotte
½ feuille de laurier
1 petite branche de thym, facultatif
On réduit le bouillon de poulet de moitier, on ajoute tous les ingrédients, on porte tout juste a ébullition, on baisse le feu et on laisse frémir a couvert doucement pour environ 30 minutes.
Retirer la carotte et la réserver.
Laisser refroidir, une fois froid, on égoutte et on récupère les escargots.
Les tartelettes,
1 abaisse de pâte semi feuilleté ou brisée
la carotte cuite réservé, hachée en minis cubes
24 très fins cubes de fromage au choix.
3 c. a soupe de beurre a l'ail, plus si désirer
Le montage,
A l'emporte pièce faire 12 ronds dans votre abaisse afin de foncer les cavités d'un moule a minis muffins.
On dépose au fond des abaisses les cubes de carottes et trois escargots par tartelette.
On réparti le beurre a l'ail et on coiffe de deux fins cubes de fromage.
Sur la photo j'ai mi de l'emmental. C'était délicieux. J'aime bien aussi avec du brie.
Cuire 30 a 35 minutes dans un four préchauffé a 350*F
Note: Le bouillon fait une excellente base pour des pâtes aux escargots.
Source: Nell
Recette
57459, publiée le
2014-11-17 à 16:20, 818 vues
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7 Commentaires et 3 réponses
2014-11-17 18:182014-11-17T18:18:25-05:00
2014-11-23 10:572014-11-23T10:57:07-05:00
