Tartelettes montréal de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Tartes et Tartelettes
Desserts - Gâteau - Pouding - Tarte ► Tartes et Tartelettes
5 pommes
½ tasse de sucre
1 c. à table de rhum
Pâte brisée ou feuilletée
Jaune d'oeuf battu
Amandes hachées
Sucre à glacer
Pour 5 tartelettes, peler et hacher finement 5 pommes, les saupoudrer de ½ tasse de sucre et les arroser de 1 c. à table de rhum; laisser macérer 2 à 3 heures en les remuant de temps à autre.
Garnir des moules à tartelettes de pâte brisée ou feuilletée, répartir les pommes et le jus, couvrir d'une seconde abaisse, badigeonner de jaune d'oeuf battu, saupoudrer d'amandes hachées finement.
Faire cuire au four à 450 degrés, 10 minutes puis à 350 de grés environ 20 à 25 minutes de plus.
Au sortir du four, saupoudrer les tartelettes de sucre à glacer.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
½ tasse de sucre
1 c. à table de rhum
Pâte brisée ou feuilletée
Jaune d'oeuf battu
Amandes hachées
Sucre à glacer
Pour 5 tartelettes, peler et hacher finement 5 pommes, les saupoudrer de ½ tasse de sucre et les arroser de 1 c. à table de rhum; laisser macérer 2 à 3 heures en les remuant de temps à autre.
Garnir des moules à tartelettes de pâte brisée ou feuilletée, répartir les pommes et le jus, couvrir d'une seconde abaisse, badigeonner de jaune d'oeuf battu, saupoudrer d'amandes hachées finement.
Faire cuire au four à 450 degrés, 10 minutes puis à 350 de grés environ 20 à 25 minutes de plus.
Au sortir du four, saupoudrer les tartelettes de sucre à glacer.
(Source : Le Club Bon Appétit 1968 de Germaine Gloutnez)
Mireille
Source: Germaine gloutnez
Recette
13286, publiée le
2005-01-14 à 00:00, 113 vues