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Thon au melon de Maryevel6

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Portion: 4

Préparation: 15 min

Cuisson: 14 min

Ingrédients
-80 ml (1/3 tasse) huile d'olive*
-2 gousses d'ail, écrasées
-5 ml (1 c. à thé) zeste de citron, râpé
-Au goût poivre du moulin
-2 darnes d'espadon, coupées en deux, d'environ 450 g (1 lb) chacune
-Salsa au melon
-1/2 oignon espagnol, haché finement
-250 ml (1 tasse) chacun : cantaloup et melon miel, coupés en petits cubes
-2 tomates rouges, coupées en petits cubes
-1 poivron rouge, haché
-45 ml (3 c. à soupe) basilic frais, haché
-60 ml (1/4 tasse) huile d'olive*
-1 citron en jus


Préparation

Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail, le zeste de citron et le poivre. Placer les darnes d'espadon dans un plat rectangulaire et y verser le mélange d'huile. Bien les enrober. Réserver au frais et laisser mariner 30 minutes.
Entre temps, dans un grand bol, mélanger délicatement tous les ingrédients de la salsa au melon. Couvrir et réserver au réfrigérateur environ une heure pour laisser les saveurs se marier.
Régler le barbecue à chaleur moyenne-élevée. Déposer les darnes d'espadon sur la grille huilée du barbecue et cuire environ 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette. Badigeonner de marinade pendant la cuisson. Déposer chaque darne sur une assiette et garnir joliment de la salsa.


Suggestion
L'espadon peut être remplacé par du thon ou par du flétan.



Source: maryevel6
Recette 23066, publiée le 2006-10-02 à 00:00, 40 vues

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