Thon en conserve à l'autoclave de Presto
(Source : Livre d'instructions et de recettes autoclave et autocuiseur Presto)
Nettoyez le poisson à fond et mettez-le, ventre vers le bas, sur une grille, au fond d'un grand plat allant au four.
Précuisez le poisson pendant une heure à 350°F.
Mettez le poisson cuit au réfrigérateur pendant une nuit pour raffermir la chair.
Enlevez la peau et l'arête centrale.
Coupez en morceaux d'un pouce plus courts que les bocaux Mason.
Remplissez les bocaux et tassez les morceaux.
Ajoutez de l'huile chaude ou de l'eau bouillante, en laissant 1 pouces d'espace libre.
Ajustez les couvercles des bocaux.
Sous 11 lb de pression
- Demi-chopines (250 ml) et pintes (1 L) 100 minutes.
Pour mettre en conserve à une altitude supérieure à 2 000 pieds, voyez la pression recommandée, https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=15064.
Mireille
Nettoyez le poisson à fond et mettez-le, ventre vers le bas, sur une grille, au fond d'un grand plat allant au four.
Précuisez le poisson pendant une heure à 350°F.
Mettez le poisson cuit au réfrigérateur pendant une nuit pour raffermir la chair.
Enlevez la peau et l'arête centrale.
Coupez en morceaux d'un pouce plus courts que les bocaux Mason.
Remplissez les bocaux et tassez les morceaux.
Ajoutez de l'huile chaude ou de l'eau bouillante, en laissant 1 pouces d'espace libre.
Ajustez les couvercles des bocaux.
Sous 11 lb de pression
- Demi-chopines (250 ml) et pintes (1 L) 100 minutes.
Pour mettre en conserve à une altitude supérieure à 2 000 pieds, voyez la pression recommandée, https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=15064.
Mireille
Source: Presto
Recette
15089, publiée le
2005-07-23 à 00:00, 142 vues
